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[单选题]

猪油又称大油,色素含量较少,呈白色软膏状,味香、无杂质,含脂肪约()。

A.75%

B.80%

C.85%

D.99%

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第1题
猪油又称大油,呈白色软膏状,味香、无杂质,含脂肪约()。A.75%B.80%C.85%D.99%

猪油又称大油,呈白色软膏状,味香、无杂质,含脂肪约()。

A.75%

B.80%

C.85%

D.99%

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第2题
()俗称“黄油”,在常温常压下呈半固态油性软膏状。

A.润滑油

B.润滑脂

C.沥青

D.胶质

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第3题
色素使油膏状粉饰化妆品具有色彩。此题为判断题(对,错)。
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第4题
碳化焰整个火焰长而软,焰芯较长呈白色,外围略带兰色,内焰是兰色,外焰呈橙黄色,乙炔过多时还会冒黑烟。()
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第5题
“软氽”应注意:原料形态和大小一致,加淀粉要适量,锅大油多。()
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第6题
常用面膜分类()等

A.硬膜

B.软膜

C.膏状面膜

D.啫喱面膜

E.珍珠面膜

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第7题
一般来说,物料呈结晶状,颗粒状者较粉末状、膏状的干燥速率快。()
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第8题
α-亚油酸含量较高的是()

A.奶油

B.豆油

C.猪油

D.花生油

E.橄榄油

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第9题
下列几种食物中亚油酸含量最多的是()。

A.豆油

B.牛油

C.鸡油

D.猪油

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第10题
可塑耐火材料是指由粒状和粉状物料与可塑粘土等结合剂和增塑剂配合,加少量水分,经充分混练,形成一种呈硬性泥膏状并在较长时间内保持较高可塑性的不定形耐火材料。()
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第11题
焦糖是人工合成色素,又称酱色。()
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