A.食物脂肪的消化率与熔点有关
B.所有植物脂肪中的必需脂肪酸的含量都高于动物脂肪
C.一般成人的脂肪供应应占膳食总热量的20%~25%
D.一般脂溶性维生素含量高的脂肪营养价值高
E.必需脂肪酸的最好来源是植物油类
A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B.利用油脂在碱性条件下的水解反应,可以生产甘油和肥皂
C.植物油通过与 加成可以制作植物奶油(人造奶油)
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
A.脂肪酸链越长,膜脂流动性越大
B.脂肪酸链不饱和程度越大,膜脂流动性越大
C.在生理温度下,哺乳动物中膜胆固醇的含量增加会降低膜脂的流动性。
D.膜脂的流动性主要取决于磷脂
E.膜脂流动性的变化会影响膜蛋白的构象与功能