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第2题
食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合
食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.有机酸
第7题
磷酸原系统是短时爆发式活动能量的主要来源，当人体剧烈活动达10s以上时，所需的能量主要靠乳酸能系统供给。有氧氧化系统适合中等强度作业的()。
磷酸原系统是短时爆发式活动能量的主要来源，当人体剧烈活动达10s以上时，所需的能量主要靠乳酸能系统供给。有氧氧化系统适合中等强度作业的（)。
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第8题
以下对饮食的描述，不正确的是（)
A.食物中含有的可被人体消化、吸收和利用的成分为营养素
B.食物能为人体生长发育、组织修复和维持生理功能提供必需的营养素和热能
C.糖类、蛋白质和脂肪均能产生热量，是人体的能量来源
D.蛋白质、维生素和脂肪被统称为热原质
E.食物和水是维持生命的物质基础
