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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

中餐主题宴会的餐台宜选用直径在（）m左右的圆台。

A.1.5

B.1.6

C.1.8

D.1.2

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第1题

点心在宴会中的作用是（)。

A.能够给顾客带来美好的享受

B.烘托宴会的主题气氛

C.与其他内容配合达到最佳的效果

D.点缀宴会的餐台

E.转换饮食的味觉

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第2题

中餐宴会需要围桌裙时，应从主人位开。顺时针方向绕台进行。（)

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第3题

中餐宴会摆台时三杯从左至右依次为水杯、烈酒杯、葡萄酒。（)

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第4题

常见的中餐餐台有圆台和（）。

A.长台

B.椭圆台

C.T形台

D.方台

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第5题

中餐零点铺台餐前准备工作通常是：正方形餐台铺设4人餐位。（）

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第6题

餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、（）的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。

A.餐台插花

B.西餐摆台

C.餐台摆花

D.餐巾折花

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第7题

西式宴会以中、小型为主，大型宴会采用自助餐形式。一般使用长桌，餐台由长台拼合而成。椅子间的距离不得少于多少厘米？（)

A.10

B.20

C.30

D.40

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第8题

分菜也叫派菜，常见于西餐的分餐制服务中，中餐（）服务中也在使用。

A.普通宴请

B.高级宴会

C.自助餐

D.快餐

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第9题

重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前5min斟好红葡萄酒。（）

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第10题

圆形餐台配用台布应选用圆形台布。（）

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第11题

高档、正式的中餐宴会第一杯酒应是（)。

A.葡萄酒

B.中国酒

C.香槟酒

D.高档酒

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