更多“下列点心中属于煮制品的是()。”相关的问题
第1题
沸水面团又称为烫面，是用沸水调和而成，广式点心中的用于制作（）皮的面团就属于沸水面团。
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第3题
煮制带馅心面点的特点是：馅心鲜嫩饱满，制品滑爽，重量增加。（）
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第4题
利用沸水热对流的作用使面点制品成熟的方法是（)。
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第6题
小米面坯制品适用于炸、煮、烧等成熟法成熟。（）
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第7题
酱卤制品是以畜禽肉及可食副产品为原料,加入调味料、香辛料,以水为加热介质煮制而成的一类熟肉制品。（)
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第8题
连续煮制要补水是要（)。
A.加快制品成熟速度
B.保持煮水清澈
C.使制品不易散烂
D.使水不易沸腾
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第9题
是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。A.烙B.煎C.煮D.蒸
是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。
A.烙
B.煎
C.煮
D.蒸
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第10题
煮制带馅制品的特点是：馅心（）饱满，制品滑爽，重量增加。
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第11题
（）根据油温的不同，成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。
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