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[判断题]

生菜肉馅是以生菜和家畜肉类为原料制成的馅心，故称生菜肉馅。（）

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更多“生菜肉馅是以生菜和家畜肉类为原料制成的馅心，故称生菜肉馅。（…”相关的问题

第1题

肉三鲜馅是以海参、虾仁、（）为原料经加工制成的馅。

A.鸭肉

B.猪肉

C.鹅肉

D.鸡肉

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第2题

调制生菜馅时适量增加（)，可增加菜馅的黏性。

A.粟粉

B.酱类

C.酱油

D.盐

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第3题

日本人他们以鱼虾、（)等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。A.生菜B.生鱼C.

日本人他们以鱼虾、()等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。

A.生菜

B.生鱼

C.寿司

D.贝类

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第4题

请选择下列一组正确的句子（)

A.用牛肉制馅应少加水

B.猪肉的肌肉纤维细而软，脂肪含量比其它肉类少

C.用作猪前夹心制成的馅，鲜嫩卤多，比其它部位制成的馅滋味好

D.山羊比绵羊肉色重，皮下脂肪少，质量优于绵羊肉

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第5题

馅心用料广泛，有的原料不需处理就可直接使用的有()等。

A.肉类

B.蔬菜

C.油、糖

D.干货原料

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第6题

Lyocell纤维是以什么为原料加工制成的？其基本加工工艺流程有哪些？

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第7题

蛋糕是以鸡蛋为基本原料,配入面、糖及其它辅料,经搅打、装模和烘烤而制成的食品。（)

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第8题

英国人喜欢吃的食品有牛羊肉、蛋禽类、（)、水果等。A.生菜B.甜点C.鱼虾D.冷饮

英国人喜欢吃的食品有牛羊肉、蛋禽类、()、水果等。

A.生菜

B.甜点

C.鱼虾

D.冷饮

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第9题

花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。此题为判断题(对，错)。

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第10题

制作清炖肘子时，不需要的原材料是（）A.生菜B.猪肘子C.小油菜D.水发香菇

制作清炖肘子时，不需要的原材料是（）

A.生菜

B.猪肘子

C.小油菜

D.水发香菇

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第11题

豆豉又名豉油，是以黄豆或黑豆为原料经过发酵而制成的。（)

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