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[判断题]

巴斯德发现使葡萄酒变酸的罪魁祸首是酵母菌（)

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第1题

谁提出了将酒加热到50-60℃，以灭除不必要的酵母菌，防止酒在陈化过程中变酸（）。

A.爱迪生

B.巴斯德

C.皮罗果夫

D.南丁格尔

E.列文虎克

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第2题

霉菌性阴道炎的罪魁祸首是白色念珠菌也就是假丝酵母菌。它生活在人体的皮肤，黏膜，阴道和其他脏器器官中。正常情况下不会引起任何症状。以上描述是否正确（）

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第3题

没有在平常的牛奶中加过酸性物质，可它为什么还是变酸了（）

A.因为牛奶中有一些像酵母菌那样的细菌，把牛奶中的乳糖变成乳酸

B.因为牛奶中含有醋酸，时间久了就变酸

C.因为牛奶和空气发生了反应，使牛奶变酸

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第4题

葡萄酒发酵中最主要的微生物是酵母菌。()

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第5题

牛奶放久了会变酸的主要因素是（）所引起的化学变化

A.乳酸菌

B.益生菌

C.酵母菌

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第6题

买回葡萄后，我们常常在葡萄皮上发现一层白霜。经研究后发现上面有一种微生物，利用它在适宜的条件下可以将葡萄糖转化成酒精，很多人在家里自酿葡萄酒。葡萄皮上的这种微生物是（）

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.枯草杆菌

D.霉菌

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第7题

果酒暴露在空气中会变酸，主要是哪种微生物发酵的结果（）

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.大肠杆菌

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第8题

变酸的酒的表面观察到的菌膜是什么菌在液面大量繁殖形成的（）

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.毛霉菌

D.乳酸菌

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第9题

葡萄酒储存时，时常翻动一下，振动感很容易加速陈酿中葡萄酒的化学反应，使陈酿出来的葡萄酒更容易拥有复杂的芳香（）

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第10题

葡萄酒中含有丰富的维生素，特别是维生素A和维生素C饮用后可以帮助消化，促进内分泌，使人的各种机能活力增强。

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