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谷类原料的蛋白质营养价值较高。（)

谷类原料的蛋白质营养价值较高。 ()

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第1题

大豆类原料的蛋白质营养价值较高。（)

大豆类原料的蛋白质营养价值较高。()

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第2题

谷类食物在精白处理中，（)大部分被除去，降低了产品的营养价值，但提高了产品的储藏性。

A.谷皮

B.糊粉层

C.谷胚

D.胚乳

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第3题

粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。（判断题)

粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。(判断题)

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第4题

米面等谷类食物与肉类、大豆搭配食用的目的是（）。d9

A.①提高谷类食物蛋白质的营养价值

B.②改善食物口味

C.③提供更多的能量

D.④不清楚

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第5题

谷类原料是人体()的重要来源。

A.蛋白质;

B.脂肪;

C.碳水化合物;

D.维生素

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第6题

各种必需氨基酸含量丰富，并且构成较合理的蛋白质，其营养价值较高，称为非完全蛋白质。（）

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第7题

动物性食物中含蛋白质较丰富的有（）、（）、（）、（），它们的营养价值较高，属于蛋白质，大豆所含氨基酸很丰富，也属于此类蛋白质。

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第8题

兔肉是一种营养价值较高的肉食，因其（)的含量高，因此被称作“美容肉”。

A.烟酸

B.蛋白质

C.磷脂

D.赖氨酸

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第9题

畜肉类营养价值较高是因为富含（）。

A.钙

B.铁

C.维生素

D.蛋白质

E.碘

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第10题

动物性蛋白质种类和氨基酸组成均优于植物，因之营养价值也较高。（)

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