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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

米面等谷类食物与肉类、大豆搭配食用的目的是（）。

A.①提高谷类食物蛋白质的营养价值

B.②改善食物口味

C.③提供更多的能量

D.④不清楚

答案

A、①提高谷类食物蛋白质的营养价值

解析：参考解析：详见答案。

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第1题

适合2岁前婴儿食用固体食物种类的正确选择（）

A.只要是营养素含量高就可以选择

B.豆类、鱼类、食用菌是婴儿理想的食物

C.谷类、肉类、蔬菜类等多种选择

D.只需米饭、菜粥

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第2题

各种食物中蛋白质含量最高的是（）。

A.大豆

B.肉类

C.粮谷类

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第3题

适合3岁前婴儿食用固体食物种类的正确选择（）

A.只要是营养素含量最高的就可以选择

B.豆类、鱼类、食用菌类是婴儿理想的食物

C.谷类、肉类、蔬莱类等多种选择

D.只需米饭、菜粥

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第4题

动物性食物中蛋白质不仅含量高，而且富含（），与谷类食物搭配食用，可明显发挥蛋白质的互补作用。

A.苯丙氨酸

B.酪氨酸

C.组氨酸

D.赖氨酸

E.蛋氨酸

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第5题

下列食物中蛋白质生物学价最高的是()。

A.谷类蛋白质

B.大豆蛋白质

C.鸡蛋蛋白质

D.肉类蛋白质

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第6题

下列属于畜禽肉合理利用的是()。

A.宜与谷类食物搭配使用，以发挥蛋白质互补作用

B.应在午餐中集中食用

C.老年人及心血管疾病患者宜选用畜肉

D.健康人应避免食用动物肝脏

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第7题

膳食中不搭配哪类食物会造成身体缺乏主要的供能物质（）

A.谷类

B.肉类

C.蔬菜水果类

D.奶和奶制品类

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第8题

为了保证我们正常的生活和成长，各种营养成分需要合理搭配。下列几组食物中，一天应该吃得最少的是（）

A.奶类豆类

B.肉类蛋类

C.蔬菜水果类

D.油脂类

E.谷类

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第9题

怎样才能让谷类食物的营养发挥到最大（）

A.合理加工：加工精度越高，损失的营养素越多，维生素和矿物质损失最多

B.合理烹调：稻米少搓洗，蒸煮面粉时适量加减，少炸少烤

C.合理储存：在避光、通风、阴凉和干燥的环境

D.合理搭配：与含赖氨酸较多的豆类和动物性食物混合食用

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第10题

要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（）

A.鱼类

B.蔬菜类

C.淀粉、谷类等

D.肉类

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第11题

()应鼓励摄入。

A.蔬菜

B.水果

C.全麸谷类食物

D.脱脂和低脂乳品

E.精制白米面

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