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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

做蛋挞时，如果蛋挞液倒得很满，会出现什么情况（）

A.刚刚好

B.膨胀得很高

C.烤不熟

答案

膨胀得很高

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更多“做蛋挞时，如果蛋挞液倒得很满，会出现什么情况（）”相关的问题

第1题

做蛋挞时，每次取出挞水分配前都需要（）

A.检查挞水颜色

B.直接倒入挞水壶

C.搅拌10-15下

D.先放置在室温下

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第2题

每个蛋挞标准灌入蛋挞液为50g。()

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第3题

榴莲蛋挞舀取榴莲酱使用什么号的冰淇淋勺（）

A.50号

B.100号

C.150号

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第4题

下面描述蛋挞烤制正确的是（）

A.倒入挞皮内，挞水距挞皮刻度线约为0.5CM处

B.取出挞水，搅拌10-15下，使其均匀

C.烤制完成后，转移至直立保温柜（干柜）中放置5分钟方可使用

D.配备顺序：牛奶-蛋液-淡奶油

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第5题

挞水配置，蛋液、纯牛奶、淡奶油的比例是（）（）

A.1/1/1

B.4/2/1

C.4/1/2

D.4/1/1

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第6题

葡式蛋挞和比利时黑巧云朵蛋挞混烤时，葡式蛋挞放在上方（）

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第7题

以下哪些淡奶油可用于制备蛋挞液（）

A.总统淡奶油

B.迪比克稀奶油

C.紫米吉稀奶油

D.雀巢淡奶油

E.伊利东方灵感淡奶油

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第8题

两种蛋挞混烤时，咸蛋黄蛋挞放置于（）层

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第9题

两种蛋挞烤制时，放置的顺序为（）

A.咸蛋黄蛋挞放上层

B.咸蛋黄蛋挞放下层

C.两种蛋挞可以混放在同一盘

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第10题

蛋挞液可使用的奶油品牌有（）。

A.爱氏晨曦超高温灭菌稀奶油

B.紫米吉稀奶油

C.法芮雅淡奶油

D.总统淡奶油

E.迪比克塑形稀奶油

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第11题

制作蛋挞时的水分要合适、蛋、糖水的比例为（）。

A.1∶1∶1.5

B.1.5∶1∶1

C.1∶1.5∶1

D.1∶1∶2

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