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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列原料效期正确的是()

A.宝立照烧酱开封后冷藏效期为K+3

B.木鱼花开封后效期冷藏参照包装效期

C.木鱼花开封后效期常温参照包装效期

D.日式新爽青芥末风味沙拉酱开封后效期冷藏K+3

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第1题
关于下列双层薄脆准备工作说法正确的是()

A.解冻后的青豆与玉米粒按照1:1进行混合,放入有隔水板的储物盒中

B.双层薄脆可以整体预制,不可单层预制

C.日式照烧风味酱开封效期k+3天,冷藏库冷藏冰箱保存

D.双层薄脆下层薄脆芝士散放大蓝杯2杯

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第2题
日式照烧风味酱开封后效期为(),()储存

A.K+1 冷藏

B.K+1 常温

C.K+3 冷藏

D.K+3 常温

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第3题
巨大的四合一比萨:以下说法正确的是()

A.照烧牛肉:出炉后日式照烧酱(拉线)6-7个来回

B.野捕海虾:出炉后黄油调味酱(挤酱瓶拉线)3-4来回

C.果木香烤鸭:出炉后甜面酱(挤酱瓶拉线)6-7来回

D.照烧牛肉:每片比萨2-3根京葱,黄瓜丁3-4粒

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第4题
以下拉线正确的是()

A.照烧牛肉比萨出炉后,日式照烧酱拉6-7个来回

B.野捕海虾比萨出炉后,黄油调味酱拉6-7个来回

C.野捕海虾比萨涂酱时,黄油调味酱拉6-7个来回

D.野捕海虾比萨涂酱时,黄油调味酱拉6个来回

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第5题
关于早餐两款帕尼尼,以下哪项描述是正确的()

A.烤箱升级后,猪肉饼,鸡肉饼,鸡胸排共用猪鸡饼烤程,可混烤,但不能同盘烤制

B.照烧奶香酱开封后储存时间+5天,加入挤酱瓶的打烊废弃

C.照烧鸡排帕尼尼使用奶香酱,不需要添加生菜

D.双层鸡排帕尼尼使用汉堡酱,需要添加生菜

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第6题
鸡腿饭顺序为色拉油,鸡块,照烧酱,海鲜酱油蒜泥水和香菇,老抽()
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第7题
您品尝的是哪一款产品()

A.黑椒牛腩丼饭395g

B.咖喱鸡腿丼饭457g

C.照烧鸡排丼饭425g

D.酱烧五花肉丼饭425g

E.酱烧梅花肉丼饭395g

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第8题
照烧牛肉薄脆比萨奉客时正确的是()

A.饼边完整无断裂,没有烤焦的馅料,比萨酱

B.表面黄油调味酱拉线6-7个来回

C.每片比萨4-6根京葱,二合一数量也一致

D.白芝麻均匀分撒6-8下,二合一数量也一致

E.比萨馅料正确,齐全,撒放均匀

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第9题
照烧鸡肉炒饭的调味米饭效期为()

A.24小时

B.制备当日加1天

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第10题
制作照烧鸡肉饭时鸡汁酱放()克

A.30±5

B.50±2

C.30±2

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第11题
照烧牛肉比萨:将日式照烧酱剪口()厘米,切饼台()备用,开封当天+3天

A.常温

B.冷藏

C.0.6-0.8

D.1-1

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