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[单选题]

植物蛋白大部分为不完全蛋白,其中()为完全蛋白

A.黄豆

B.大豆

C.绿豆

D.红豆

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B、大豆

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第1题
蛋白质按来源分类为()

A.动物蛋白:肉,蛋,奶,禽,鱼

B.植物蛋白:粮谷,薯,豆类

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第2题

中国营养协会建议成年人每日摄入的蛋白质,动物蛋白和植物蛋白的比例为。

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第3题
蛋白质根据分子结构分类,可以分为完全蛋白和不完全蛋白()
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第4题
蛋白质的种类分为()

A.完全蛋白

B.半完全蛋白

C.不完全蛋白

D.胶原蛋白

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第5题
下列关于饮食中蛋白质的要求为慢性肝炎患者需要的是()

A.低蛋白饮食

B.高蛋白饮食

C.全部为植物蛋白

D.全部采用动物蛋白

E.最好采用红肉

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第6题
患者,男性,38岁,诊断为慢性肾炎,有明显水肿,尿蛋白+++,尿素氮18mmol/L,应给予何种饮食()。

A.低盐高糖高蛋白

B.低盐优质低蛋白

C.低盐高植物蛋白

D.低盐高维生素禁蛋白

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第7题
男,55岁。10年前诊断为肝炎肝硬化,3年前行门腔静脉分流术。2天前出现睡眠倒错、计算能力下降。该患者不宜进食的食物种类是()

A.淀粉类食物

B.高糖饮食

C.高维生素食物

D.优质植物蛋白

E.优质动物蛋白

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第8题
肝性脑病患者的合理饮食为()。

A.开始数日应禁食

B.开始数日应禁食蛋白质,以碳水化合物为主要食物

C.清醒后可逐步增加蛋白质,应以植物蛋白为宜,因其含支链氨基酸多

D.清醒后可逐步增加蛋白质,应以动物蛋白为宜,因其含芳香氨基酸少

E.提供足够的热量,以减少组织蛋白分解产氨

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第9题
大豆蛋白是植物蛋白,所以它不属于优质蛋白。()
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第10题
植物蛋白肉介绍()

A.蛋白肉,又称蛋白素肉或人造肉,它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品

B.是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料,通过加热、挤压、膨化等工艺过程制成

C.其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类,而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似

D.经卫生部门的鉴定,无毒无害,是一种绿色、安全、保健食品

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第11题
善元堂99元蛋白粉是由什么提取的()

A.纯动物蛋白

B.纯植物蛋白

C.动物蛋白和植物蛋白

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