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[多选题]

(两</span>本书)夏季是门店生意的淡季,门店翻台率下降,店经理为了提高桌数,组织员工吃员工餐凑桌数,学习了《没有任何借口》,你的看法的是()

A.店经理触犯制度,没有借口,应开除永不录用

B.店经理为了目标,使用错误的执行方法,反而给门店以及个人印上不好的标签

C.店经理没有寻找根源,找出解决方案

D.店经理缺乏解决问题的能力

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BC

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第1题
(抓员工)秀秀是门迎员工,今天是五一小长假的第一天,门店生意很好,高峰期等座时担当的老顾客王哥到了门店,王哥性格比较急,到了门店就要位置,秀秀让担当先协助安抚王哥,等有位置后优先安排,但是高峰期翻台慢,王哥失去了耐心,就把秀秀说了一顿,担当也责备秀秀死板不会操作,秀秀很伤心,第二天跟店经理提出了离职,作为店经理的你,该如何处理()

A.私下对担当进行批评,过于偏重顾客,忽略了员工的心

B.当着秀秀的面批评担当

C.店经理带着担当真诚的跟员工道歉,让员工知晓公司是站在员工的角度为员工思考

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第2题
上海某店桌子83张,11月份翻台率5.2,深夜班总桌数1480桌,测算门店传菜组需要几个收台人员(1.2元)(扣除月假工资313元;保底工资4300元)()

A.3

B.4

C.5

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第3题
(两</span>本书)员工小王在门店表现平平淡淡,没有突破,看了《一分钟经理人》,作为大堂经理的你如何帮助小王()

A.一分钟批评,告诉小王再不突破就要淘汰

B.发现小王问题的当下与小王进行沟通,引导小王自己来设置目标

C.在员工大会上公布门店所有员工目前岗位持证情况,鼓励员工往高级以及管理层发展

D.做好现在的工作,不要随意调岗

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第4题
(抓员工)门店生意不好,某店经理让性格活泼开朗的员工小艾去外面带客,小艾自信满满的去了外面,并在一小时内带了5桌顾客回来,但店经理由于小艾在带客前未做好准备工作而批评了她,下班后店经理带着小艾来到她最喜欢的小吃店吃小吃,并告诉她,做事要奖罚分明的,批评要有,奖励也是有的,你今天辛苦多吃点,小艾心里暖暖的。从这个案例中,你学到了什么()

A.抓员工要从平时的每一件小事做起

B.对员工要奖罚分明,并且及时进行

C.奖罚要和员工沟通清楚,才能更好帮助员工成长

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第5题
提高TC的方法,以下说法错误的是()

A.门店伙伴推荐顾客坐下来扫码点餐

B.值班经理带位,让顾客拼桌

C.向顾客推荐使用建行、招行活动

D.三步两小跑快速出餐,走路带风

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第6题
对店经理的要求:考评指标()

A.翻台率

B.利润率

C.人工成本占比

D.员工人均收入

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第7题
关于门店岗位定级,下面说法正确的是()
A.以下岗位由总公司认证:【保安、泊车、游乐园、美甲、捞面、擦鞋、电话吧、变脸、切羊肉】;学员只需要提供视频即可,总公司会在48小时之内审核完毕,节假日顺延;其他17个岗位【收台、凉菜、油碟、水果、海鲜、丸滑、家禽(冻货)、根茎、蔬菜、豆制品、菌类、上菜、初加工/切配、打辅料、小吃房、库管、员工餐】由店经理自行认证。此认证员工无需提报视频,店经理直接现场认证即可,需7天之内认证完成B.以下岗位由总公司认证:【保安、泊车、游乐园、美甲、捞面、擦鞋、电话吧、变脸、切羊肉】;学员只需要提供视频即可,总公司会在48小时之内审核完毕,节假日顺延
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第8题
门店关于服务的红卡缺陷率分为以下几类()

A.态度恶劣,自己能做好偏不做

B.不按制度流程操作,掉项漏项

C.因为个人行为习惯导致顾客不满意

D.店经理、大堂经理专门发现的员工行为

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第9题
恶劣天气值班经理在高峰期间,针对外送可以关注并调整的内容有()

A.如堂食生意下降,值班经理重心转移至外送营运,避免值班重心偏离

B.外送整体占比通常不如堂食,重心必须在堂食

C.骑手到岗时间确认,确保高峰前骑手到岗:人等餐

D.服务员转堂食为外送,增加内场人员,增加外送汇餐员,确保外送离店速度

E.必要情况下协调员工送餐:如 5 分钟商圈订单留给员工步行,有电瓶车员工确保安全前提可协助配送,特殊情况下可适当采取必要人工干预提升配合效率

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第10题
(两</span>本书)大堂经理小李在员工亲情化工作上做的很好,员工满意率很高,作为他的上级,结合《一分钟经理人》,你应该()

A.及时表扬小李

B.指明小李做得好的地方

C.鼓励小李继续保持

D.那是小李的本职工作不需要沟通

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