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[判断题]

GB 14881-2013标准中食品原料必须经过验收合格后方可使用。经验收不合格的食品原料应在指定区域与合格品分开放置并明显标记,并应及时进行退、换货等处理()

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第1题
GB 14881-2013标准中食品加工人员每月应进行健康检查,取得健康证明;上岗前无需接受卫生培训()
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第2题
GB 14881-2013标准中卫生应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求,建立对保证食品安全具有显著意义的关键控制环节的监控制度,良好实施并定期检查,发现问题及时纠正()
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第3题
GB 14881-2013标准中加工用水与其他不与食品接触的用水(如间接冷却水、污水或废水等)应以完全分离的管路输送,避免交叉污染。各管路系统应明确标识以便区分()
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第4题
GB 14881-2013标准中关于虫害控制描述错误的是()

A.应保持建筑物完好、环境整洁,防止虫害侵入及孳生

B.无需标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等放置的位置,保持随机性

C.使用各类杀虫剂或其他药剂前,应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染;不慎污染时,应及时将被污染的设备、工具彻底清洁,消除污染

D.应制定工作服的清洗保洁制度,必要时应及时更换;生产中应注意保持工作服干净完好

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第5题
《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》版本号是()

A.GB 14881-2013

B.GB 12693-2013

C.GB 23790-2013

D.GB 14881-2010

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第6题
GB 14881-2013标准中厂房内各项设施应保持清洁,出现问题根据生产时间进行维修或更新;厂房地面、屋顶、天花板及墙壁有破损时,优先生产,不必及时修补()
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第7题
GB 14881-2013标准中门窗应不严密闭合,形成通风空间。门的表面应平滑、防吸附、不渗透,并易于清洁、消毒。应使用不透水、坚固、不变形的材料制成()
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第8题
GB 14881-2013标准中对通风设施要求错误的是()

A.应合理设置进气口位置

B.通风排气设施应易于清洁、维修或更换

C.由于生产需要,不可安装除尘设施

D.进气口与排气口和户外垃圾存放装置等污染源保持适宜的距离和角度

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第9题
GB 14881-2013标准中对于墙壁要求正确的是()

A.墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁,能有效避免污垢积存。例如设置漫弯形交界面等

B.墙壁、隔断和地面交界处应结构分离应较远、易于清洁,能有效避免污垢积存

C.墙壁、不进行隔断和地面交界处

D.墙壁、隔断和地面交界处应结构应距离较近、易于清洁,能有效避免污垢积存。例如设置漫弯形交界面等

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第10题
现行与原粮相关的卫生标准如下:GB 2715-2016 食品安全国家标准 粮食、GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量、GB 2763.1食品安全国家标准__食品中百草枯等43种农药最大残留限量()
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