题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
制作鱼香肉丝时,原锅留底油加入泡辣椒末、蒜泥、姜末、豆瓣酱,炒出香味油变红色时,下笋丝、木耳丝翻炒,再加入滑好的肉丝,淋入兑汁翻炒,待沸加味精1克,淋麻油出锅装盘()
答案
是
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
是
A.2cm*2cm/120/50/600/2分30秒/10/10-15//25/0---5/25/用完
B.1cm*1cm/120/50/600/2分30秒/10/10-15//25/0---5/25/用完
C.1cm*1cm/120/50/600/3/10/10-15//25/0---5/30/用完
在下列各组菜肴中,依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是()。
A.清蒸加吉鱼、水煮肉片、油泡鲜虾仁、鸡丝燕窝
B.德州扒鸡、宫保鸡丁、三蛇龙虎会、东坡肉
C.糖醋鲤鱼、清蒸鲥鱼、脆皮乳猪、佛跳墙
D.清蒸加吉鱼、鱼香肉丝、鸡丝燕窝、脆皮乳猪
A.为了利于毛霉的生长,豆腐块应整齐排放,保持适当的距离
B.豆腐块装瓶时,为了避免腐乳口味受影响,每层的加盐量大致相等
C.装瓶时,将瓶口通过酒精灯火焰,迅速用胶条密封保存
D.加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料,调节口味