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[判断题]

未戴一次性手套,直接用手抓黄金鸡块放入炸篮()

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第1题
下列关于脏脏芝士鳕鱼堡物料的标准正确的有()

A.开袋的吮指烧烤酱、超级劲辣汉堡酱放入挤酱瓶或是在袋内,效期均为+6天

B.总配员工为避免酱瓶内的烧烤酱和劲辣汉堡酱长时间未使用挂壁,使用后将酱瓶加盖倒置放置

C.冷冻调味鳕鱼块和烙痕面包都属于生品

D.鳕鱼块若是在上校炸锅烹炸,需烹炸3分30秒,60秒后抖篮,并且与黄金鸡块同用键位

E.鳕鱼块若是在上校炸锅烹炸,需烹炸4分钟,90秒后抖篮,并且与黄金鸡块同用键位

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第2题
黄金鸡块烹;炸时间2()
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第3题
红豆派和黄金鸡块()放在同一炸锅炸制
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第4题
宅急送波纹薯条在荤锅素锅(黄金鸡块锅薯条锅)均可以烹炸,只要烹炸时间一致即可()
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第5题

二级生物安全实验室内为防止利器损伤操作规程错误的是()

A.除特殊情况,禁止在实验室使用针、注射器及其他利器。尽可能使用塑料器材代替玻璃器材

B.尽可能应用一次性注射器,禁止用手直接操作用过的针头。用过的针头、非一次性利器必须放入防穿透的厚壁容器进行消毒灭菌

C.尽可能使用无针注射器和其他安全装置

D.可用带手套的手处理破碎的玻璃器具

E.装有污染针、利器及破碎玻璃的容器在丢弃之前必须消毒最好进行高压蒸汽消毒灭菌

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第6题
二级生物安全实验室内,为防止利器损伤操作规程错误的是:()。

A.除特殊情况(肠道外注射和静脉切开等)外,禁止在实验室使用针、注射器及其他利器。尽可能使用塑料器材代替玻璃器材。

B.尽可能应用一次性注射器,禁止用手直接操作用过的针头。用过的针头、非一次性利器必须放入防穿透的厚壁容器进行消毒灭菌。

C.尽可能使用无针注射器和其他安全装置。

D.可用带手套的手处理破碎的玻璃器具。

E.装有污染针、利器及破碎玻璃的容器在丢弃之前必须消毒,最好进行高压蒸汽消毒灭菌。

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第7题
炸制鸡块时,如果其中一块的温度低于165华氏度,应该怎么做()

A.将它移到一边放置1分钟,再测试温度

B.丢弃这块极快

C.丢弃整批产品,重新开始制作

D.将这块鸡块放入UHC中,待经理同意再提供给顾客

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第8题
以下哪项不属于食品安全一票否决项()

A.员工接触食品的手有皮肤外伤或贴有创可贴,但未戴手套,仍直接从事食品制作

B.员工没有执行洗手消毒或者洗手方式不正确

C.员工个人食品和门店食品混放、药品出现在食品操作区域

D.使用非詹记认可的食品原料、直接接触食品的包装材料(含一次性餐具),消毒用品

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第9题
拌切菜和销售时,不能用手直接接触熟食,只可使用一次性手套()
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第10题
进入建筑物按电梯用什么按比较好()

A.用手直接按

B.用干净的纸巾按

C.用脚按

D.戴上一次性手套按

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第11题
部分菜需要撒葱花,为了方便高效,我可以直接用手操作,不需要用勺子或者戴一次性手套操作()
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