题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
客人提出菜肴变质,经厨师鉴别未变质怎么办()
A.应主动道歉,迅速把菜送到厨房由厨师鉴别
B.经厨师鉴别此菜无变质,务员除了请厨师给予加热,迅速送回给客人外
C.给予更换或是取消
D.主动询问客人还有那些方面的需要服务如客人能坚持己见,应请领导出面妥善解决
答案
ABD
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A.应主动道歉,迅速把菜送到厨房由厨师鉴别
B.经厨师鉴别此菜无变质,务员除了请厨师给予加热,迅速送回给客人外
C.给予更换或是取消
D.主动询问客人还有那些方面的需要服务如客人能坚持己见,应请领导出面妥善解决
ABD
A.认真检查待供应食品,发现腐败变质或感官异常的,不得供应
B.分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒
C.加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求,使用前应清洗消毒
D.烹饪后至食用前超过2小时的食品,存放在常温环境中