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[填空题]

据目前了解中国白酒的香味成分是()乙酯为主体,而国外蒸馏酒是以()醇类为主体。

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第1题
浓香型白酒,香味浓郁,这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。以下属于浓香型的酒是()。

A.汾酒

B.泸州老窖

C.郎酒

D.珍酒

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第2题
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键因素之一。()
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第3题
浓香型白酒:以粮谷为原料,传统固态发酵,具有以已酸乙酯为主体复合香的白酒。浓香甘爽,以()为代表。
浓香型白酒:以粮谷为原料,传统固态发酵,具有以已酸乙酯为主体复合香的白酒。浓香甘爽,以()为代表。

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第4题
()是白酒的主要呈香物质,其中乙酸乙酯,己酸乙酯和乳酸乙酯是决定白酒质量优劣和香型的三大酯类。
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第5题
浓香型白酒色谱骨架成份不包括有()。

A.乳酸乙酯

B.丁酸乙酯

C.己酸乙酯

D.丙酸乙酯

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第6题
在蒸馏白酒中,其成分98%左右是乙醇和水:其余还有上百种微量成分,它们量的总和很难超过2%,其中微量成分含量虽微,作用额大。由于这些成分的存在,使得白酒有别于酒精。当它们在酒中含有一定的绝对量,以及它们的成分之间以某种量比关系存在时,便决定着白酒的()

A.香型

B.质量

C.风格

D.口感

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第7题
从中药的水提取液中萃取强亲脂性成分,选择的溶剂应为()。

A.石油醚

B.醋酸乙酯

C.甲醇

D.乙醇

E.丁醇

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第8题
据2000年1月最新公布的“中国互联网络开展状况第五次统计报告〞说明,我国目前的上网计算机数:();上网用户人数:()。此外,我国拥有WWW站点数为()。

A.250万台;600万;8712个

B.350万台;890万;15153个

C.150万台;350万;5879个

D.450万台;980万;16321个

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第9题
“窖香浓郁,绵甜甘冽。香味协调,尾净余长”是()白酒的特点

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.米香型

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第10题
哪个是米香型白酒的特征()

A.酒体醇厚,优雅细腻

B.入口绵,落口甜

C.蜜香清雅,入口柔绵

D.绵软甘冽,香味协调

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