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[判断题]

冷藏展示柜的正常温度应在0℃—4℃之间。()

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第1题
水果冷藏展示柜的正常温度应在()之间。

A.0℃—4℃

B.4℃—6℃

C.C6℃—8℃

D.8℃—10℃

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第2题
对于展示柜要求正确的选项()

A.玻璃清洁无残渣

B.产品摆放丰富美观

C.灯光照明,冷藏温度等正常运行

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第3题
冷冻温度的范畴应在()之间。

A.0℃~10℃

B.-20℃~-1℃

C.4℃~8℃

D.20℃~30℃

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第4题
展示柜的温度符合要求,冷藏()冷冻(),请在以下选项中选择

A.≥8℃; ≤-10℃

B.≤8℃;≥8℃

C.≤8℃;≤-10℃

D.≤-10℃;≤8℃

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第5题
冷藏温度地范围应在()之间。
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第6题
展示柜的温度符合要求:冷藏多少度,冷冻多少度()

A.(5-8°C)(-18°C - -23 °C)

B.(0-5°C)(-10°C - -18°C)

C.(5-8°C)(-10°C - -18°C)

D.(0-4°C)(-18°C - -23°C)

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第7题
食品的冷藏温度是-20℃至0℃之间。()
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第8题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》中的规定,冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程,冷藏环境温度的范围应在0℃~8℃。()
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第9题
控制食品中微生物繁殖的温度:冷藏0℃~4℃;冷冻≤-12℃。()
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第10题
冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于(),否则鲜蛋会被冻坏

A.0℃

B.-2℃

C.-4℃

D.-6℃

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第11题
需冷藏产品的中心温度应该为()℃

A.< -18 ºC

B.0 ºC -4 ºC

C.10 ºC -15 ºC

D.> 4 ºC

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