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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下面切配标准中，正确的是（）

A.木耳丝切0.3厘米丝，大葱丝切0.2厘米丝

B.黄瓜丝切配宽0.3，长5-7厘米的丝，香菜切段1厘米；土豆丝插制5-7厘米长，0.3厘米的丝

C.黄瓜丝切配宽0.3，长5-7厘米的丝，香菜切段1厘米；土豆丝插制5-7厘米长，0.2厘米的丝

D.黄瓜丝切配宽0.2，长5-7厘米的丝，香菜切段1厘米；土豆丝插制5-7厘米长，0.2厘米的丝

答案

D、黄瓜丝切配宽0.2，长5-7厘米的丝，香菜切段1厘米；土豆丝插制5-7厘米长，0.2厘米的丝

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第1题

关于青蔬切配标准正确的是（）

A.黄瓜丝切配标准长5-7厘米，宽0.3厘米

B.胡萝卜丝切配标准长5-7厘米，宽0.2厘米

C.青椒丝切配标准长5-7厘米，宽0.2厘米

D.大葱切配标准长7厘米，宽0.2厘米

E.心里美切配标准长5-7厘米，宽0.2厘米

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第2题

以下哪些产品切配的宽度是0.3厘米（）

A.蒜苗

B.香葱

C.香菜

D.黄瓜丝

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第3题

豉蚝汁豆豉和皮的切配成型是（）。

A.都切成末

B.都切成丝

C.豆豉保持原形，皮切成丝

D.都榨成汁

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第4题

下列原料中可作为捆扎的线料的是（)。

A、海带

B、木耳

C、值丝

D、牛肉丝

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第5题

牛肉的切配标准正确的是（）

A.切0.2厘米的薄片

B.切0.3厘米的薄片

C.切0.4厘米的薄片

D.切0.5厘米的薄片

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第6题

香葱，蒜苗的切配标准，正确的是（）

A.1厘米，0.5厘米

B.0.3厘米，0.5厘米

C.0.3厘米，0.3厘米

D.1厘米，1厘米

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第7题

下面哪些情况能有效避免食品生熟交叉污染（)

A.冰箱内熟食品和半成品混放

B.切配好的蔬菜放在畜类食盒

C.鸡蛋放在蛋类专用容器

D.用冷藏保鲜盒装熟食品

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第8题

‏直丝弓矫治器托槽粘接的位置是（)。

A.牙冠中1/3

B.牙齿临床冠中心

C.牙冠切1/3

D.牙冠龈1/3

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第9题

打叶去梗工序的主要任务就是将烟叶中的叶片和（）别离开，获得良好的别离效果并分别到达各自的质量指标，满足卷烟厂生产切叶丝和切梗丝的要求。

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第10题

ERCP插管的基本技巧，不正确的是（)

A.将切开刀内置入导丝，将刀头与乳头开口接触，但不要深插

B.应用各种方法将切开刀轴向指向预定方向(胆总管的1点位置，胰管的11点位置)

C.以导丝进行触探，向阻力小的方向送入导丝

D.如导丝阻力较大，则重新调整参数包括距离、角度、旋转方向等，继续以导丝触探

E.以上都正确

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第11题

在线切割加工中，加工穿丝孔目的有（）。

A.保证零件的完整性

B.减小零件在切缚恍的变形

C.容易找到加工起点

D.提高加工速度

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