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[单选题]

猫山王榴莲酱解冻时间及储存位置()

A.解冻12小时/冷藏菜库

B.解冻24小时/冷藏菜库

C.解冻12小时/冷藏肉库

D.解冻24小时/冷藏肉库

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A、解冻12小时/冷藏菜库

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第1题
猫山王榴莲云朵蛋挞中蛋挞用榴莲调味酱是熟品()
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第2题
佳沃榴莲,下列哪个品种不是来自泰国产地()

A.金枕

B.干尧

C.猫山王

D.托曼尼

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第3题
猫山王榴莲云朵蛋挞是否可以与普通蛋挞混烤()

A.不可以

B.可以,但是同时烤制新蛋挞要放在上层

C.可以,但是同时烤制新蛋挞要放在下层

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第4题
马来西亚猫山王榴莲成熟时不可提前采摘,需等“瓜熟蒂落”,其鲜果常温下仅可保存一至两天,却因其口感独特而享誉全球。猫山王鲜果出口量小,在我国国内电商销售平台上,带壳整果价格近400元/斤。2018年8月,中马双方签订贸易协议后,普通民众也有望品尝到带壳的新鲜猫山王。据此完成下题。15、猫山王鲜果对外出口量小的自然原因是()

A.多台风灾害挂果率低

B.从幼株到挂果历时长

C.自然成熟果实难保存

D.人口众多本地消耗多

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第5题
榴莲蛋挞中榴莲酱解冻多少小时解冻完成保存几天()

A.12. 2

B.24.3

C.12

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第6题
未倒入不锈钢中的开封榴莲酱储存方式及效期()

A.套保鲜袋,扎紧袋口,冷藏菜库储存 / 开封日+3天

B.套保鲜袋,扎紧袋口,常温储存 / 开封日+3天

C.套保鲜袋,扎紧袋口,冷藏菜库储存 / 开封日+6天

D.套保鲜袋,扎紧袋口,常温储存 / 开封日+6天

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第7题
大饼卷:薄脆、面酱制作标准描述正确的是()

A.薄脆在四门冰箱中解冻8小时,解冻后K+1天

B.薄脆烹炸后K+1天,工作站常温储存

C.面酱开封后K+6天,工作站不锈钢格冷藏储存K+2天(包含在开封效期内)

D.薄脆烹炸时间1分30秒,烹炸过程中需要手工进行翻面操作

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第8题
新增汉堡酱工作站如何存储(),工作站效期为(),打烊如何储存

A.常温,同解冻后效期,冷藏

B.常温,K+6,冷藏

C.冷藏,同解冻后效期,冷藏

D.冷藏,K+6,冷藏

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第9题
以下哪些物料需要冷藏储存()

A.漂烫沥水后的小龙虾

B.倒入挤酱瓶的干煸风味酱

C.解冻好的干煸红椒笋丝

D.开封后未倒入不锈钢格中的塔可用裹粉

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第10题
帕尼尼:相关物料效期、储存描述正确的是()

A.鸡肉饼、猪肉饼、鸡胸排最佳赏味期90分钟,直保加隔水板储存于不锈钢格中,最高堆叠4层

B.奶香酱开封后+5天,工作站常温储存,隔夜需冷藏

C.冷冻恰巴塔面包解冻后48小时,预切恰巴塔面包K+1(包含在解冻效期内)

D.以上都是

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第11题
酱的解冻时间及第二保质期是多久()

A.24小时,包括4小时解冻时间

B.24小时,包括3小时解冻时间

C.48小时,包括4小时解冻时间

D.48小时,包括12小时解冻时间

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