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第1题
新增物料菌菇汉堡酱应放在（）解冻，每个面包盘篦子解冻（）袋，最多解冻（）层，解冻（）小时，解冻完保存（）天
A.冷藏鸡库，4，1，12，5
B.冷藏鸡库，6，2，24，6
C.冷藏菜库，6，2，24，6
D.冷藏菜库，4，1，12，5
第2题
新增物料大溪地香草风味奶香酱应放在（）解冻，每个面包盘篦子解冻（）袋，最多解冻（）层，解冻（）小时，解冻完保存（）天，开封需要（）保存，保存（）小时，包含于原效期
A.冷藏鸡库，3，2，12，6，冷藏，2
B.冷藏鸡库，3，2，24，6，常温，3
C.冷藏菜库，3，2，24，6，冷藏，3
D.冷藏菜库，3，2，12，6，冷藏，2
第3题
以下说法正确有（）
A.冷冻鸡蛋沙拉酱解冻12小时解冻完成后两天
B.培根片解冻24小时解冻后k+3
C.冷冻薯角单层解冻24小时，保存解冻完成+2天
D.芝士酱单层解冻24小时，保存解冻完成+3天
第4题
以下正确的说法有（）
A.解冻好的薯角常温保存，保存时间不同解冻效期
B.混合鸡蛋沙拉酱：500g鸡蛋沙拉酱+200g汉堡沙拉酱，搅拌冷藏保存
C.芝士酱倒入白色嘴的挤酱瓶，冷藏保存
D.解冻好的干酪，不用加盖常温保存
第10题
鸡肉解冻时间和解冻完成后的出水时间打印标准（）
A.把所需解冻的鸡类产品转移到解冻槽放好水后，按好计时器，再在厨房其他计划点击开始解冻
B.检查货物解冻后，排水，在厨房其他计划全选后点击解冻完成
C.鸡肉解冻时，在厨房其他计划全选后点击完成
D.系统点击解冻完成后，打印K+48小时时间条若干
第11题
夏季，怎样操作计时器（）
A.鸡类产品放入解冻槽放好水后，按计时器2，显示30分钟倒计时
B.30分钟后，计时器响，检查是否解冻，未解冻再按记时器3，继续解冻15分钟
C.45分钟后，计时器响，检查鸡类产品，未解冻，继续按计时器3，解冻15分钟
D.60分钟后，不管产品有没有解冻完成，出水，在厨房打印解冻完成，并打印K+48小时的时间条
