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第1题
下列有关豆类说法，不正确的是（）。
A.大豆中有抗腺蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸以a—亚麻酸含量最多
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第2题
下列有关豆类的说法中不正确的是（）。
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸为a-亚麻酸含量最多
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第3题
大豆所含营养素全面且丰富。含蛋白质达（)%。
A.25.5%
B.30.3%
C.35.1%
D.40%
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第4题
大豆除含有优质蛋白质等营养素外，还含有多种()。
A.抗氧化物质
B.固醇类物质
C.抗癌物质
D.植物化学物质
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第5题
哪些药物、营养素可以建议搭配健甘适（）
A.他汀类药物
B.拉米夫定片
C.大豆凝脂
D.维生素B
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第6题
列举大豆中常见的抗营养因子（至少5种）及每种抗营养因子对人体的负面作用?
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第7题
大豆中的抗营养因素主要有（）、（）、植酸、（）。
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第8题
大豆中的抗胰蛋白酶，因加热不充分又未被彻底破坏，固其消化率吸收比较低。（)
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第9题
喝豆浆必须煮熟，不然大豆中的抗营养因子可能引起中毒（）
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第10题
生大豆中的生理有害因子不包括()。
A.致甲状腺因子
B.抗胰蛋白酶因子
C.秋水仙碱
D.植物血球凝集素
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第11题
营养包是以非转基因的大豆及大豆蛋白制品和/或乳类及乳蛋白制品为基质，添加（)种微量营养素的粉状补充品
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