题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

灯影牛肉丝调制时间（）

A.3挡加热10分钟

B.3挡加热15分钟

C.4挡加热10分钟

D.4挡加热15分钟

答案

D、4挡加热15分钟

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第1题

灯影牛肉丝怎么调制（1-6袋）（）

A.电磁炉4档保温10分钟

B.电磁炉3档保温15分钟

C.电磁炉4档加热10分钟

D.电磁炉4档加热15分钟

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第2题

加热后的灯影牛肉丝保存时间是多久怎么保存（）

A.4小时常温储存

B.4小时加盖直保储存

C.6小时常温储存

D.6小时加盖直保储存

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第3题

灯影牛肉丝的煮制方式为（）

A.5档加热15分钟，加热数量为1-6袋

B.5档保温15分钟，加热数量为1-6袋

C.4档加热15分钟，加热数量为1-6袋

D.4档保温15分钟，加热数量为1-6袋

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第4题

灯影牛肉丝为（）

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第5题

以下是熟品的是（）

A.灯影牛肉丝

B.二代灯影牛肉拌酱

C.冷冻玉米饼

D.10寸面饼

E.蕃茄丁

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第6题

在电磁炉中煮制牛肉丝的档数、时间和包数为（）

A.加热4档10分钟，加热数量1-4袋

B.加热4档15分钟，加热数量1-4袋

C.加热4档15分钟，加热数量1-6袋

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第7题

以下说法正确的是（）

A.5袋牛肉丝5档加热10分钟

B.6袋牛肉丝4档加热15分钟

C.7袋牛肉丝4档加热15分钟

D.1-6袋5档加热10分钟

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第8题

以下牛肉丝煮制正确的是（）

A.加热4档15分钟，1-6袋

B.加热4档10分钟，1-6袋

C.加热4档15分钟，1-4袋

D.加热4档10分钟，1-4袋

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第9题

以下说法正确的是（）

A.加热后未开封的牛肉丝在直保中储存4小时

B.已开封的牛肉丝连袋装入不锈钢格中保存无需加盖

C.蕃茄丁不需要放隔水板

D.混合后的牛肉丝保质期2小时

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第10题

混合后的牛肉丝保质期时间是含在牛肉丝的储存时间内（）

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第11题

嫩牛五方组装顺序: 1.抓取15克生菜放在番茄上 2.用食品夹夹取拌好酱的牛肉丝至沙拉杯凹槽处（约74-82克），将沙拉杯中的牛肉丝均匀倒在面饼中间位置 3.直接用手拿取1片玉米饼放在牛肉丝上方 4.取出10寸面饼平铺在防油纸上 5.用意面勺舀取一平勺约10克番茄丁，均匀放在汉堡酱上 6.折叠，加热，分装 7.在玉米饼的中间位置用酱枪打上约10克汉堡酱（）

A.6423157

B.1542367

C.4237516

D.4327516

E.4237156

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