题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
食品经营者在日常经营活动中对设备设施管理有何要求()
A.可以将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输
B.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染
C.可以将生食和熟食混合在一起贮存、运输
D.每种食品储藏的温度都是相同的
答案
B、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染
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A.可以将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输
B.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染
C.可以将生食和熟食混合在一起贮存、运输
D.每种食品储藏的温度都是相同的
B、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染
A.食品生产与加工,食品销售和餐饮服务
B.食品添加剂的生产经营
C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备等食品相关产品的的生产经营
D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
E.食品的贮存和运输
F.对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理
A.预包装食品销售
B.散装食品销售
C.保健食品销售
D.食品销售过程中提供的仅限简单加工制作的项目
A.保洁作业
B.补充消耗品
C.检查厕所卫生质量
D.设备更新计划提报
A.保洁是营业厅卫生管理的第一责任人,到期对营业厅卫生巡检,对营业厅的卫生负直接责任
B.不允许在柜台内存放个人物品和食品,禁止吃零食、用餐;保持个人卫生,柜台内地面严禁堆放杂物
C.保持库房内的整洁和通风,不用考虑采光,有消灭四害的必要设施,物品应分类堆放,库房内禁止堆放杂物、垃圾即可
D.保持公众区域内演示设备、宣传品、海报、模型等的清洁,宣传品应及时检查是否凌乱、混杂、污浊、破损,及时整理和更换
A.严格按照工艺要求,进行产品的熟化
B.采取设备维护,卫生管理等最大限度的降低食品受到玻璃、金属等异物的污染
C.设置筛网、金检机等措施降低金属或异物污染食品
D.对用于设备设施清洗消毒的清洗剂、消毒剂专人管理、上锁管理
A、日常管理诀策
B、职能性决策
C、战术性决策
D、业务性决策