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[单选题]
下列关于结冷胶的历史、来源说法错误的是（）
A.结冷胶是由伊乐藻假单包杆菌发酵得到的
B.我国 GB2760 规定可以在各类食品中按需使用
C.1988 年高酰结冷胶在日本被商业化使用
D.我国 1996 年也批准其作为食品增稠剂、稳定剂等使用
答案
C、1988 年高酰结冷胶在日本被商业化使用
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A.结冷胶是由伊乐藻假单包杆菌发酵得到的
B.我国 GB2760 规定可以在各类食品中按需使用
C.1988 年高酰结冷胶在日本被商业化使用
D.我国 1996 年也批准其作为食品增稠剂、稳定剂等使用
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C、1988 年高酰结冷胶在日本被商业化使用
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A.卡拉胶更多的应用在牛奶或调制奶中
B.高酰结冷胶除了可应用在牛奶和调制奶中，还可以应用在稀释或还原奶饮料中
C.高酰结冷胶的悬浮功能不依赖蛋白质的来源
D.高酰结冷胶有更加宽的灌装温度
E.以上都正确
A.高酰基的凝胶温度为 80 度以上
B.低酰基的凝胶温度为 30-55 度
C.钙离子的增加会提高高酰基的凝胶温度
D.钙离子的增加会提高低酰基的凝胶温度
A.可以在室温水中分散，在 UHT 工段完成水合
B.只能室温灌装不能高温灌装
C.胶体分散后过滤时使用小于或等于 100 目的筛网，防止堵塞筛网
D.剪切高浓度的溶胀的结冷胶胶粒（胶糊）有助于减少结冷胶的胶粒大小, 稀释胶粒后可以自由的通过细的过滤网
A.试验结束跳动完毕后，用直尺测量胶砂底面相互垂直的两个方向直径
B.两个方向直径取平均值
C.平均值取整数
D.水泥胶砂流动度的单位为毫米
A.对拉结件进行试验验证
B.选用安全、可靠、耐久的拉结件
C.拉结件布置和锚固构造须详细设计
D.夹心保温板应该一次制作，整体成形
