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[判断题]

超市出品要先进先出,成品钟,半成品钟,热菜钟()

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第1题
牛板筋上炉前应充分解冻,上炉刷油后即可接着刷酱油汁,钟左右出品,要求成品体表温度达到75℃以上又要避免烤干烤老,属易凉菜品,优先传菜,避免变凉()
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第2题
香辣猪蹄在上炉前充分加热,最好打热钟后翻面再打热钟,在烤制过程中,可以先在皮肉面打一下花刀,这样烤制效果会更佳,成品中心温度需要达到75°以上()
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第3题
炸薯条需要炸制钟出品()
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第4题
香酥鸡腿不需要解冻,油炸锅油温170~175度预炸钟,出品时炸制钟()
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第5题
川辣翅小排需要常温解冻2小时后才可预炸,油温170~175度预炸钟,出品时炸钟()
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第6题
小张在一个小超市买了一些东西。他离开的时候发现超市的钟指向11点50分,回到家,家里的钟已是12点5分,但小张发现他还有一些重要的东西没有买

,于是,他就以同一速度返回小超市。到超市时发现超市的时钟指向12点10分。家里的钟是非常准确的,那么小超市的时钟是快还是慢?

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第7题
居民徒步5-钟可到达,80%的顾客为有目的地购买,这类经营企业是__()

A.百货店

B.便利店

C.大型综合超市

D.超级市场

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第8题
钢材及金属材料的贮存要求正确的是()。

A.露天存放应注意雨水排泄,选择地势较高、坚实、干燥、平坦的地方

B.存放各种钢材,使用混凝土墩,上面放上垫木,垫高离地25—30cm,以免吸收潮气,注意控制适当宽度,防止塌垛;垛旁留运输通道,以便发放

C.有色金属、薄钢板、小口径薄壁管应存放在仓库料棚内,不得露天存放

D.码放要整齐,做到一头齐一条线。盘条要靠码整齐,并应有苫布遮盖;成品半成品及各剩余料应分类堆放,不得混堆

E.在钢筋场原理道路较远不易卸车时,不需要分规格堆码,不用遵循“先进先出”的原则

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第9题
赵阳家在华联超市东边280m处,记为+280m。现在他从家向西走钟,每分钟走70m,钟后他的位置在华联超市的哪个方向多少米处可以记为多少米()

A.西边420m处,记为-420m

B.东边420m处,记为420m

C.西边140m处,记为-140m

D.东边140m处,记为140m

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第10题
蒸煎法一般是先将制品蒸制3-钟,待其晾凉后,煎至()上色,使成品增加香味

A.全面

B.两面

C.四面

D.单面

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第11题
在材料乙的空格处各填一个字:

A.钟、深、热、清

B.热、深、钟、清

C.深、钟、清、热

D.清、深、热、钟

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