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[判断题]

一份芝士奶盖加料为200cc()

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第1题
制作一份樱花粉奶盖需要什么物料()

A.火龙果汁10cc 浓芝士奶盖1000cc

B.火龙果汁15cc 浓芝士奶盖1000cc

C.火龙果汁20cc 浓芝士奶盖1000cc

D.火龙果汁20cc 浓芝士奶盖1200cc

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第2题
以下说法正确的有()

A.果肉果汁系列加料顺序:果汁→果糖→冰水→冰块→雪克→倒入载杯→加盖成品

B.沁香鲜茶系列冷饮加料顺序:茶汤→果片→果汁→果糖→冰水→冰块→雪克→倒入载杯→加盖成品

C.芝士果肉多系列加料顺序:载杯中加内含→绿茶汤→(冰水)倒入冰沙杯→果料→果糖→冰块至刻度线→B键→C键脉冲→倒入载杯加奶盖→加盖成品

D.沁香鲜茶系列热饮加料顺序:茶汤→果糖→冰水→蒸汽加热,倒入载杯→盖上杯盖,成品

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第3题
芝士奶盖解冻后冷藏,可以冷冻过夜()
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第4题
奶盖打发的比例是淡奶油500g,炼乳70g,芝士140,牛奶150g,海盐9g()
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第5题
冷冻芝士奶盖使用时提前流水解冻或放冷藏柜中冷藏解冻,使用前需摇匀()
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第6题
以下哪个是豆乳米麻薯大杯去冰、正常糖的参数()

A.芝士奶盖1.5勺

B.芝士奶盖1勺

C.芝士奶盖2勺

D.芝士奶盖2.5勺

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第7题
制作鸡排厚蛋烧双层帕尼尼时,加料的正确顺序是① 帕尼尼顶部打一枪汉堡酱②方一片芝士③方一片厚蛋烧④方一片鸡排⑤盖上底盖()

A.①④③②⑤

B.①③②④⑤

C.①②③④⑤

D.①③④②⑤

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第8题
霸气芝士草莓标准做法,茉莉毛尖茶汤200CC,草莓果茸1咖啡勺(约30克),果糖35CC,刻度线400()
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第9题
打发淡奶芝士与外卖奶油的是哪种设备()

A.奶昔机

B.奶盖机

C.蒸汽机

D.萃茶机

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第10题
需要冷藏保存的预制品是哪些()

A.冻柠茶底

B.冻招牌特调奶茶底

C.原味鸡蛋仔底液

D.芝士奶盖底

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第11题
以下哪些是白桃子酪酪中杯正常冰正常糖的参数()

A.10cc糖

B.8分冰

C.60ml龙芽茉绿

D.1.5勺芝士奶盖

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