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[判断题]

冷冻芝士奶盖使用时提前流水解冻或放冷藏柜中冷藏解冻,使用前需摇匀()

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第1题
芝士奶盖解冻后冷藏,可以冷冻过夜()
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第2题
以下哪个是豆乳米麻薯大杯去冰、正常糖的参数()

A.芝士奶盖1.5勺

B.芝士奶盖1勺

C.芝士奶盖2勺

D.芝士奶盖2.5勺

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第3题
关于冷冻葡萄汁冷藏解冻,下面说法正确的是()

A.将冷冻葡萄汁提前一晚放入冷藏柜中冷藏解冻(打印粘贴最佳赏味期)

B.解冻完成后的冷冻葡萄汁中无任何冰渣结块

C.不需将冷冻葡萄汁提前一晚放入冷藏柜中冷藏解冻(打印粘贴最佳赏味期)

D.解冻完成后的冷冻葡萄汁中有些许冰渣结块是可以的

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第4题
以下说法正确有()

A.冷冻鸡蛋沙拉酱解冻12小时解冻完成后两天

B.培根片解冻24小时解冻后k+3

C.冷冻薯角单层解冻24小时,保存解冻完成+2天

D.芝士酱单层解冻24小时,保存解冻完成+3天

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第5题
制作一份樱花粉奶盖需要什么物料()

A.火龙果汁10cc 浓芝士奶盖1000cc

B.火龙果汁15cc 浓芝士奶盖1000cc

C.火龙果汁20cc 浓芝士奶盖1000cc

D.火龙果汁20cc 浓芝士奶盖1200cc

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第6题
关于冷冻葡萄汁流水解冻下面说法错误的是()

A.将冷冻葡萄汁从冷冻柜中拿出放入容器中,并打印粘贴最佳赏味期

B.将放有冷冻葡萄汁的容器放入自来水龙头下

C.打开水龙头,长流水放流4小时

D.将冷冻葡萄汁拿出擦干表面水渍后,放入冷藏柜中解冻至完全融化无冰渣后备用

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第7题
打发淡奶芝士与外卖奶油的是哪种设备()

A.奶昔机

B.奶盖机

C.蒸汽机

D.萃茶机

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第8题
奶盖打发的比例是淡奶油500g,炼乳70g,芝士140,牛奶150g,海盐9g()
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第9题
芝士奶盖里雀巢淡奶油和四合一奶浆配比()

A.1L:800ml

B.1L:790ml

C.1L:780ml

D.1L:760ml

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第10题
需要冷藏保存的预制品是哪些()

A.冻柠茶底

B.冻招牌特调奶茶底

C.原味鸡蛋仔底液

D.芝士奶盖底

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第11题
以下哪些是鲜葡萄酪酪大杯正常冰正常糖的参数()

A.40cc黄金糖

B.50ml葡萄汁

C.2勺芝士奶盖

D.100ml龙芽茉绿

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