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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

与谷类相比，豆类含量较高的营养素是（）。

A.钙

B.钾

C.钠

D.维生素B1

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第1题

怎样才能让谷类食物的营养发挥到最大（）

A.合理加工：加工精度越高，损失的营养素越多，维生素和矿物质损失最多

B.合理烹调：稻米少搓洗，蒸煮面粉时适量加减，少炸少烤

C.合理储存：在避光、通风、阴凉和干燥的环境

D.合理搭配：与含赖氨酸较多的豆类和动物性食物混合食用

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第2题

谷类食品中的营养素含量最大的是（）。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.脂肪

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第3题

甲売类水产品维生素含量较高，与（）类似。

A.鱼类

B.畜肉类

C.鲜豆类

D.蛋类

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第4题

豆类原料的脂肪含量均比较高。（)

豆类原料的脂肪含量均比较高。()

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第5题

豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的()。

A.谷氨酸

B.缬氨酸

C.赖氨酸

D.苏氨酸

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第6题

不同类型的肠易激综合征，其中关于肠道菌群差异说法错误的是（)

A.与便秘型IBS相比，腹泻型IBS患者肠道中乳酸杆菌显著下降

B.与健康人群相比，便秘型IBS患者肠道中韦永氏球菌明显减多

C.腹泻型IBS肠道中肠杆菌科的含量较高

D.腹泻型IBS肠道中费卡氏菌的含量较低

E.以上均错误

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第7题

我国膳食中的主食是()。

A.肉类

B.豆类

C.谷类

D.乳类

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第8题

维生素C的主要食物来源是（)。

A.蔬菜、水果

B.肉类

C.谷类

D.豆类

E.植物油

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第9题

中国居民膳食宝塔的最底层是：（）。

A.蔬果类

B.谷类

C.奶类、豆类

D.畜禽类

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第10题

（）是引起沙门菌食物中毒的主要食物。

A.蔬菜、水果

B.豆类及其制品

C.谷类

D.畜肉类及其制品

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第11题

混合喂养婴幼儿时，不可作为添加辅食的是（）。

A.乳类食品

B.油炸类食品

C.豆类食品

D.谷类食品

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