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第1题
因主食（即粮食类食物）摄入量不足而造成的热量不够，可以通过哪些措施进行调整（）
A.考虑增加粮食的摄入，可采用米面搭配和饭后小点心的方法，以增加主食量的摄入
B.可减少粮食摄入量，减少碳水化合物的摄入
C.当粮食摄入量已达标时，适当调整烹调时糖的使用，可以适当增加甜点中糖的摄入
D.当粮食摄入量已达标时，适当调整烹调时生粉的使用，在一些汤类或蔬菜中适量增加生粉勾芡
第7题
就一种或几种营养素而言，（）营养价值较高，但没有任何一种食物完全含有人体需要的全部营养素，因此营养配餐员应注意搭配合理的膳食结构。
A.菌类食物
B.粮食类食物
C.蔬菜
D.动物性食物
第10题
下列句子对文章理解错误的一项是（）
A.本文向我们描述腊八节的民俗风情,共中吃腊八粥就是最主要的风俗之一,所以作者略写煮腊八粥,详写吃腊八粥
B.本文语言平易浅白,简练流畅,乡土气息浓郁
C.人物语言很有个性,极具生活气息:文章描写八儿与母亲的对话,虽然语言并不是很多,但能充分表达八儿急于吃到腊八粥的心理
D.文中写锅中的腊八粥熬煮时叹气似的沸腾着,运用拟人的手法将慢火熬煮下腊八粥浓稠甜腻,不时无力泛起泡泡的状态生动形象地表达出来,新奇而又恰当
