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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

黄豆粉配料台效期是（）

A.密封常温12小时不过夜

B.密封冷藏24小时

C.密封常温7天

D.密封常温1个月

答案

密封常温12小时不过夜

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第1题

草莓果茸效期（）

A.冷冻12个月

B.解冻24小时

C.冷藏24小时

D.拆封后密封冷藏24小时

E.配料台冷藏4小时

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第2题

榛子可可效期（）

A.制备后冷藏12小时

B.制备后冷藏24小时

C.配料台冷藏12小时（不过夜）

D.配料台常温12小时

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第3题

费列罗效期（）

A.密封冷藏24小时

B.密封冷藏12小时（不过夜）

C.密封冷藏4小时

D.高峰期常温2小时（注意室温适量制备）

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第4题

樱花奶油顶黄豆粉无需全部覆盖（）

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第5题

三款酥粒效期一致，效期均为冷藏5天/常温3天（）

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第6题

香芹碎、沙葛丝的保存方式是（）

A.冷藏保存，效期24小时

B.常温保存，效期24小时

C.冷藏保存，沙葛丝单班次使用

D.常温保存，效期48小时

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第7题

生粉团是将（）、粳米粉混合成的粉料少部分进行熟处理，再与其余部分生粉料调拌或揉搓成的粉团。

A.籼米粉

B.糯米粉

C.小米粉

D.黄豆粉

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第8题

绿开心果仁分切效期是多久（）

A.常温12小时

B.常温8小时

C.冷藏8小时

D.冷藏12小时

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第9题

下列培养基成分当中的，是发酵中的主要起泡物质的有().

下列培养基成分当中的，是发酵中的主要起泡物质的有（).

A.糖类

B.维生素

C.蛋白胨

D.黄豆粉

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第10题

流心蛋黄馅效期为常温解冻12小时，解冻后冷藏3天。（）

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第11题

龟裂皮所使用的米粞粉拆封后分装效期是常温用完即止（）

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