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[判断题]

鸡脯肉也叫鸡大胸，是鸡全身最厚、最嫩的一块整肉。（）

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更多“鸡脯肉也叫鸡大胸，是鸡全身最厚、最嫩的一块整肉。（）”相关的问题

第1题

鸡分档取料，可取出最嫩的翅膀肉，较嫩的里脊肉，较老的胸部肉（）

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第2题

下列原料中，适用于抹刀方法进行刀工处理的事（）。

A.牛肉

B.大虾肉

C.鸡脯肉

D.鸡腿肉

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第3题

下列关于禽伤寒的描述中正确的是（）。

A.肉鬃发绀，肿胀

B.脾脏的病理变化不明显

C.全身无明显的出血

D.鸡最易感鸭及其他禽类次之

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第4题

最适合加工鸡肉茸泥的部位是（)。A.鸡里脊肉B.鸡大腿肉C.鸡脯肉D.鸡小腿肉

最适合加工鸡肉茸泥的部位是()。

A.鸡里脊肉

B.鸡大腿肉

C.鸡脯肉

D.鸡小腿肉

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第5题

适合加工鸡肉茸泥的原料包括()。

A.鸡里脊肉

B.鸡大腿肉

C.鸡脯肉

D.鸡小腿肉

E.鸡翅肉

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第6题

熘鸡脯是北京的著名代表菜肴。（)

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第7题

白洛克鸡：原产美国，按羽色分为七个品变种，以芦花和白羽最普遍。单冠，耳垂红色，喙、胫、肤黄色，体大丰满。（)

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第8题

：一针一线的前因后果，一鸡一蛋的来龙去脉，在上面都有确切记载，那本账簿见证了多么______的日子，可以见出母亲当年是何等______。填入划横线部分最恰当的一项是（）。

A.精细勤俭节约

B. 贫穷精打细算

C. 小气一毛不拔

D. 窘困殚精竭虑

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第9题

用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。

A.肉嫩、质薄、刺少

B.条大、肉厚、皮厚

C.肉嫩、质厚、刺少

D.肉嫩、皮厚、刺少

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第10题

人们在剧烈的体育运动后，会感到腰腿或全身肌肉酸痛，疲惫不堪，有的还感到饥渴难耐，这主要是因为体内的酸碱平衡不能正常维持，体液偏酸而使疲劳症状加重。此时应该多食用：

A.鸡、鱼、肉

B.牛奶、豆制品、蔬菜水果

C.巧克力

D.可乐

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第11题

肉仔鸡育雏舍内应隔成小圈，每圈容鸡数不超过（)只为宜，分圈饲养也便于捉鸡。

A.2500

B.3000

C.3500

D.4000

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