题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
以下说法正确的是（）
A.炸制后开片鸡排储存于湿柜中，储存时间90分钟
B.炸制后开片鸡排储存于干柜中，储存时间90分钟
C.炸制后开片鸡排储存于湿柜中，储存时间60分钟
D.炸制后开片鸡排储存于干柜中，储存时间60分钟
答案
D、炸制后开片鸡排储存于干柜中，储存时间60分钟
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
A.炸制后开片鸡排储存于湿柜中，储存时间90分钟
B.炸制后开片鸡排储存于干柜中，储存时间90分钟
C.炸制后开片鸡排储存于湿柜中，储存时间60分钟
D.炸制后开片鸡排储存于干柜中，储存时间60分钟
答案
D、炸制后开片鸡排储存于干柜中，储存时间60分钟
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“以下说法正确的是（）”相关的问题
制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制，()是浸制的要领之一。
A.白卤水要新鲜
B.必须与香料袋同时浸制
C.火不能太猛，以仅熟为度
D.先要擦干鸡体油分和水分再浸
A.超级塔可鸡排裹粉前需用手搅拌使面浆附着均匀，展开鸡排后，对上浆少的鸡排需适当补浆，有利于后续裹粉
B.超级塔可裹粉需用裹粉覆盖鸡排表面，双手按压鸡排，每片按压一次，每次最多操作一片
C.塔可青年裹粉每轮裹粉1～12片，交替做7次插入-翻起（压）-插入-挑起
D.塔可青年裹粉最后需整平每片鸡排，用裹面粉覆盖，再按压
A.鳕鱼堡的组装口诀是：酱，菜，肉，酱，片夹鱼，瓜，酱，顶
B.鳕鱼堡共用辣腿肉
C.鳕鱼肉炸好后需放到铺有防油纸的面包盘上，直保干柜储存45分钟
D.酸黄瓜开封后袋内黄瓜需过滤掉汁水储存，免得洒出来
A．土豆丁、胡萝卜丁等蒸制后，鱼类炸后过夜存放
B．切配好的葱花、大蒜沫、生姜沫、香菜等过夜存放
C．保质期为3天的未拆的净菜（生产日期为20211015）到店日期为2021年10月16日，2021年10月18日使用
D．散装豆腐存放在冷藏冰箱中过夜
A.超级塔可：藤椒鸡排，7克干煸风味酱，20克生菜，15克红椒笋丝，7克干煸风味酱，6只拌酱小龙虾，放入纸袋，放入纸盒
B.超级塔可：藤椒鸡排，7克干煸风味酱，15克生菜，15克红椒笋丝，7克干煸风味酱，6只拌酱小龙虾，放入纸袋，放入纸盒
C.塔可青年：迷你鸡排，3克干煸风味酱，10克生菜，5克红椒笋丝，3克干煸风味酱，2只拌酱小龙虾，装入纸袋，装入纸盒
D.塔可青年：迷你鸡排，3克干煸风味酱，5克生菜，5克红椒笋丝，3克干煸风味酱，2只拌酱小龙虾，装入纸袋，装入纸盒
