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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

引起亚硝酸盐食物中毒的原因是()。

A.长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品

B.食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

C.食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

D.食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐

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第1题

霉变的玉米所含的（）也可引起人类食物中毒，甚至死亡。

A.亚硝酸盐

B.组胺

C.黄曲霉毒素

D.氢氰酸

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第2题

不新鲜或者腐败的青皮红肉海产鱼如金枪鱼可引起（）。

A.沙门菌食物中毒

B.组胺中毒

C.副溶血性弧菌食物中毒

D.亚硝酸盐中毒

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第3题

餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因是()。

A.食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆

B.食用了含禁用农药的蔬菜

C.食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆

D.误将亚硝酸盐当作食盐

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第4题

亚硝酸盐食物中毒的主要临床表现为（)。

A.消化道出血

B.组织缺氧

C.中枢神经损伤

D.红肿

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第5题

亚硝酸盐食物中毒时，临床上使用哪3种药品合用，效果较好？

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第6题

可引起尿血红蛋白测定假阳性的是（)。

A.维生素C

B.甲醛

C.大量亚硝酸盐

D.氧化剂污染

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第7题

吃未腌好的咸菜、腐烂的蔬菜易引起（）中毒。

A.龙葵素

B.硫胺素

C.核黄素

D.亚硝酸盐

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第8题

灰指甲的成病原因是血液循环不畅，真菌感染，（)。

A.食物中毒

B.精神压抑

C.药物过敏

D.缺乏维生素

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第9题

引起猪亚硝酸盐中毒的原因为猪吃了（）

A.未加工的青饲料

B.加工不当的青饲料

C.为苕

D.高粱苗

E.玉米苗

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第10题

造成细菌性食物中毒的常见原因是()。

A.原料腐败变质

B.加工过程发生生熟交叉污染

C.从业人员带菌污染食品

D.食品未烧熟煮透

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第11题

餐饮业细菌性食物中毒通常见原因是（）。

A.交叉污染

B.食品未烧熟煮透

C.熟食储存不当

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