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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

关于玉米/粽子煮制流程正确的是（）

A.1.玉米，粽子禁止和包点一起常温解冻

B.2.玉米，粽子煮之前需用冷水冲洗

C.3.要先煮玉米，再煮粽子。煮完需把汤底换成干净的水

D.4.解冻包点的时候把玉米粽子一起拿出来解冻

答案

B、2.玉米，粽子煮之前需用冷水冲洗

解析：1玉米粽子禁止和包点一起常温解冻2玉米粽子煮之前需用冷水冲洗3要先煮玉米再煮粽子煮完需把汤底换成干净的水

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第1题

粽子煮制前后是否需要换水（）

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第2题

煮制小米粽子应冷水下锅，旺火烧开，慢火焖制，以免夹生。（）

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第3题

包制小米粽子要扎实而不紧，以免煮制时破裂影响成品质量。（）

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第4题

煮制粽子时加入（）热水，切勿加水过多，避免煮制过程中沸腾的水溢出

A.没过粽子

B.5升热水

C.加满热水

D.6升热水

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第5题

两款粽子最少最多煮制多少，是否可以混煮（）

A.煮制量1-10，不可以混煮

B.煮制量1-10，可以混煮

C.煮制量1-20，不可以混煮

D.煮制量1-20，可以混煮

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第6题

煮粽子时电磁炉正确的挡位和时间是（）

A.热水没过粽子，6档加热20分钟

B.热水没过粽子，7档加热20分钟

C.热水没过粽子，6档加热30分钟

D.热水没过粽子，7档加热30分钟

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第7题

端午节吃粽子是我国的传统习俗。对“煮粽子”的情景分析正确的是（）

A.粽子温度升高，是通过做功的方式来增大内能

B.锅边沿冒出的大量白气是水蒸气

C.粽叶飘香说明分子在永不停息地做无规则运动

D.水温升高，水的比热容变大

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第8题

端午节是我国的传统节日。下面与粽子有关的说法，正确的是（）

A.包粽子时，米粒之间有缝隙，说明分子间有间隙

B.煮粽子时，锅上方冒出白气是水蒸气

C.粽子出锅时，手上沾些水拿粽子比较不烫手，这利用了汽化吸热

D.粽子放入冰箱冷冻一段时间，外表结了一层霜，这是凝固现象

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第9题

关于牛肉丝储存正确的是（）

A.煮制后4h。混合后2h，包含在煮完的4h内

B.煮制后4h。混合后2h，不包含在煮完的4h内

C.煮制后6h。混合后2h，包含在煮完的6h内

D.煮制后6h。混合后2h，不包含在煮完的6h内

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第10题

关于焖茶/煮制时间表述正确的是哪些（）

A.热招牌特调奶茶底焖茶时间是4分钟

B.乌龙茶底焖茶时间是10分钟

C.茉莉茶底焖茶时间是10分钟

D.小芋圆煮制时间是4分钟

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第11题

在古代，春分也是民俗节日。下列选项中可能在春分日出现的活动是（）

A.放风筝、吃春菜

B.赏红叶、包粽子

C.堆雪人、煮元宵

D.游河泳、测白菜

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