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第1题
面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、（)装盘。A.蒸B.煮C.烙D.熟制
面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()装盘。
A.蒸
B.煮
C.烙
D.熟制
第4题
金属喷涂后将零件在（）中浸煮5——10小时，使之渗入涂层A.柴油B.汽油C.煤油D.机油
金属喷涂后将零件在（）中浸煮5——10小时，使之渗入涂层
A.柴油
B.汽油
C.煤油
D.机油
第9题
以下关于拉延模平衡块的说法错误的是（)。
A.设置在平衡良好的位置上，最少设置4个
B.应保证投放毛坯、取产品方便
C.要求必须是Cr12Mo材料
D.一般来说平衡块不能高出压料面，但是对于全自动化生产线不影响取件和放料时可以高出
第11题
调味方法有：1)腌浸调味法;2)热传质调味法;3)烟熏调味法;4)() ;5)浇汁调味法;6)粘撒调味法;7)跟碟调味法。
A.液体浸泡法
B.盐包裹法
C.煮制调味法
D.包裹调味法
