题目内容
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[主观题]
面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()装盘。A.蒸B.煮C.烙D.熟制
面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()装盘。
A.蒸
B.煮
C.烙
D.熟制
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面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()装盘。
A.蒸
B.煮
C.烙
D.熟制
A.发酵→和面→对碱→揉面→成型→熟制
B.发酵→和面→对碱→揉面→搓条→成型→熟制
C.和面→发酵→对碱→揉面→搓条→成型→熟制
D.发酵→和面→揉面→搓条→成型→熟制