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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

新鲜洗净的河豚鱼的()几乎不含毒素。

A.肌肉

B.皮肤

C.肝脏

D.眼睛

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第1题

河豚毒素是豚毒鱼类的一种神经毒素，一般家庭的烹调加热河豚鱼毒素（）变化，是食用河豚鱼中毒的主要原因。

A.几乎无

B.有一点

C.有

D.完全

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第2题

下列陈述哪项是错误的（）。

A.不新鲜的青皮红肉类的海洋鱼容易组胺中毒

B.新鲜河豚鱼中毒重要是由于肌肉中也具有大量的毒素

C.河豚鱼在2—5月最毒

D.木薯和苦杏仁可以通过水泡和敞锅蒸煮来去毒

E.避免毒蕈中毒的最佳措施是不食用野生蘑菇

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第3题

以下污染物被列为人类致癌物（1类）的是（）

A.河豚鱼毒素

B.铅

C.秉

D.黄曲霉毒素

E.亚硝酸盐

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第4题

河豚鱼的毒性包括（）

A.河豚毒

B.河豚酸

C.河豚卵巢毒素

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第5题

河豚鱼中的有毒物质称为()是一种()毒素存在于鱼的()中()可视为无毒适当处理后可食用。

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第6题

河豚鱼的致死毒素是（），肌肉中一般没有。

A.河豚素

B.河豚酸

C.河豚毒素

D.河豚卵巢素

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第7题

河豚鱼体内，毒素含量最多的部位是肌肉。()

河豚鱼体内，毒素含量最多的部位是肌肉。（)

此题为判断题(对，错)。

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第8题

禁止上市销售的食品有（）。

A.四季豆

B.黄花菜

C.新鲜河豚鱼

D.马铃薯

E.蚕豆

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第9题

下列不属于食物中毒的是（）

A.暴饮暴食引起急性胃肠炎

B.河豚鱼中毒

C.农药中毒

D.毒蕈中毒

E.肉毒毒素中毒

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第10题

河图毒素存在河豚鱼，症状恶心，呕吐，瘫痪，死亡率高（）

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