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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

将浸泡回软的竹笋洗净,()存放。

A.用盐水浸泡

B.用温水浸泡

C.用弱碱溶液浸泡

D.用清水浸泡

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第1题
碱水发操作方法,先将干料浸泡回软,将回软的干料放入碱水溶液中涨发直至发透,用清水漂净碱性。()
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第2题
碱发是先将原料放入弱碱水中浸泡回软,再放入清水中涨发,然后放入消毒水中待用()
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第3题
下列关于鱼翅涨发叙述不正确的是()。

A.温水浸泡24、小时

B.回软后捞出用竹网加紧

C.入锅焖煮1-2、小时,用小火

D.发透后漂洗去骨、肉筋、残渣

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第4题
鱿鱼的涨发,先用温水浸泡至初步回软,放入食碱溶液涨发至透,然后用盐水漂净碱质,最后放入清水中待用()
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第5题
体温计消毒方法:将用后的体温计放于消毒液(2%戊二醛或2.3%氯制剂)中浸泡消毒,()分钟后取出,消毒后的清水洗净,甩下水银()℃以下,用消毒纱布擦干,存放在清洁盒内备用。

A.2;37

B.5;37

C.2;35

D.5;35

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第6题
碱水发就是将原料(),再放进含有食用纯碱液或枧水进行涨发。

A.刀工处理

B.洗净

C.用清水泡软

D.用热水泡软

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第7题
在使用锥形瓶的操作中,()是正确的操作。

A.先用铬酸洗液浸泡除去污染物,然后用氢氧化钾—乙醇液除去油污,再用水一洗涤灵洗洗净

B.由于锥形瓶一般均有刻度,因此可用锥形瓶代替量筒使用

C.将锥形瓶内溶液加热煮沸,最好是在石棉网上冷却半分钟后再用自来水冷却

D.若锥形瓶内残留物不能用瓶刷洗去,只能用瓶刷蘸去污粉,用机械磨擦的原理清洗锥形瓶

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第8题
在滴定管的洗涤操作的叙述中,()是正确的。

A.若新购买的滴定管内有油、挂水珠时,可用滴定管刷蘸洗涤灵刷洗

B.若新购买的滴定管内有油、挂水珠时,可用氢氧化钾一乙醇液浸泡

C.若新购买的滴定管内有油、挂水珠时,可用滴定管刷蘸去污粉刷洗

D.用自来水洗净的滴定管,应将滴定管倒夹在滴定管架上,并将旋塞拧到“开”的位置,让管尖的残液流出,将滴定管空干

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第9题
术后伤口的护理措施,正确的是()

A.用肥皂盒水轻轻洗净

B.用酒精擦洗伤口

C.用过氧化物来保持该区域没有细菌

D.擦洗切口形成的结痂

E.浸泡切口保持清洁

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第10题
将去杂质的干海带在足量的冷水中浸泡1小时,洗净后放入适量清汤、绍酒、蒸发发致透,用澄清后的原汤浸泡,涨发出成率为()。

A.700%~1000%

B.400%~600%

C.200%~300%

D.700%~800%

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第11题
海参的涨发,先放开水盆浸泡至回软,上火煮开,端离火浸泡。()

此题为判断题(对,错)。

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