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[单选题]

下列食物中蛋白质生物学价最高的是()。

A.谷类蛋白质

B.大豆蛋白质

C.鸡蛋蛋白质

D.肉类蛋白质

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第1题

下列哪些食物中的蛋白质生物学价值最高,广东省海之珠职业培训学校()。

A.鸡蛋

B.小麦

C.豆腐

D.生黄豆

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第2题
下列食物中,哪种食物的蛋白质营养价值最高?()

A.大豆

B.蔬菜

C.大米

D.牛肉

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第3题
目前天然食物中最好的蛋白质被称为"全蛋白"或"足价蛋白"。()

目前天然食物中最好的蛋白质被称为"全蛋白"或"足价蛋白"。()

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第4题
为充分发挥蛋白质的互补作用,在调配膳食时,食物的生物学种属越近越好()
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第5题
某研究人员分别用新鲜的蜂王浆和已经存放了30天的蜂王浆喂养蜜蜂幼虫,结果只有食用新鲜蜂王浆的
幼虫成长为蜂王。进一步研究发现,新鲜蜂王浆中有一种叫做“royakactin”的蛋白质能促进生长激素的分泌量,使幼虫出现体格变大、卵巢发达等蜂王的特征。研究人员用这种蛋白质喂养果蝇,果蝇也同样出现体长、产卵数和寿命等方面的增长。这说明这一蛋白质对生物特征的影响是跨物种的。以下哪项如果为真,可以支持上述研究人员的发现?()

A.蜂群中的工蜂、蜂王都是雌性且基因相同,其幼虫没有区别。

B.蜜蜂和果蝇的基因差别不大,它们有许多相同的生物学特性。

C.“royalactin”只能短期存放,时间一长就会分解为别的物质。

D.能成长为蜂王的蜜蜂幼虫的食物是蜂王浆,而其他幼虫的食物只是花粉和蜂蜜。

E.名为“royalactin”的这种蛋白质具有雌性激素的功能。

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第6题
合成氨基酸特性与20种标准氨基酸不同,将这些合成氨基酸整合进入蛋白质中,可以系统地改变蛋白质的结构和生物学特性。然而,到目前为止研究人员只能做到一次将一个合成氨基酸整合进一个蛋白质中,因此一次只能改变蛋白质的一种特性。下列哪项是以上论述所需要的前提?

A.改变蛋白质的结构,就可以改变蛋白质的生物学特性

B.研究人员一次只能改变一个蛋白质的结构

C.一个合成氨基酸只能改变蛋白质的一种结构

D.一个合成氨基酸只能改变蛋白质的一种特性

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第7题
下列中不属于机体对热能消耗的是()。

A.维持基础代谢

B.思维

C.食物特殊动力作用

D.食物蛋白质在体内氧化

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第8题
下列中不属于机体对热能消耗的是()。

A.食物特殊动力作用

B.食物蛋白质在体内氧化

C.维持基础代谢

D.思维

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第9题
关于唾液的生理作用,下列哪项叙述是错误的()。

A.可使食物中的蛋白质初步分解

B.有杀菌作用

C.湿润溶解食物、便于吞咽

D.清除口腔中残余食物

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第10题
下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是()。A.食物搭配的种类多B.食物搭配的种属远C.食物搭配

下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是()。

A.食物搭配的种类多

B.食物搭配的种属远

C.食物搭配的种属少

D.几种食物同食

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第11题
下列食物成分中,不能为人体提供能量的物质是()

A.蛋白质

B.糖类

C.维生素

D.脂肪

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