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[主观题]

果冻制作时内部放置()要求分布均匀。A.坚果粉B.坚果丁C.水果粉D.水果丁

果冻制作时内部放置()要求分布均匀。

A.坚果粉

B.坚果丁

C.水果粉

D.水果丁

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第1题
果冻制作的()在拌入果冻液后需冷却至室温时,可入冰箱冷却。A.巧克力B.水果丁C.色素D.香精

果冻制作的()在拌入果冻液后需冷却至室温时,可入冰箱冷却。

A.巧克力

B.水果丁

C.色素

D.香精

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第2题
果冻的质量标准要求果冻()、透明有光泽,制品软硬适中,口感滑润。

A.形态完整

B.大小一致

C.色泽均匀

D.表面光滑

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第3题
如果使用粉调制果冻液,要求用(),再进行调制。

A.用少量热水澥开

B.用热水搅成均匀糊状液

C.用少量凉水澥开

D.用温水搅成均匀的糊状

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第4题
与3D-CRT相比IMRT的优势说法错误的是()

A.进一步提高了放疗高剂量区域与靶区形状的适合度,基本达到了剂量绘画和剂量雕刻的要求

B.不仅能满足三维空间上照射野范围与肿瘤形状高度一致,还能满足在靶区内部和表面剂量分布均匀,处处相等

C.通过优化每个辐射野内的最佳射束权重,可在一个放疗计划时实现大野照射及小野追加剂量照射

D.采用正向计划系统实现治疗计划的最佳优化

E.IMRT形成的剂量分布具有凹形的外观,靶区边缘具有非常陡

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第5题
制作()面坯应选用颗粒细小的糖。A.混酥B.面包C.甜品D.果冻

制作()面坯应选用颗粒细小的糖。

A.混酥

B.面包

C.甜品

D.果冻

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第6题
制作果冻时,要掌握果冻粉的使用量,若用量太多,产品()。

A.可以凝固成型

B.不能凝固成型

C.质地坚硬

D.虽可以凝固成型,但是太软

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第7题
制作果冻时,要正确掌握结力的使用量,如用量太多,则会出现()。

A.不能凝固

B.不能保持应有的形状

C.凝固后太软

D.制品坚硬

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第8题
制作果冻所使用的水果,尽量少用或不用含()多的品种,必要时可将此类水果蒸煮几分钟后使用。A.酸性

制作果冻所使用的水果,尽量少用或不用含()多的品种,必要时可将此类水果蒸煮几分钟后使用。

A.酸性物质

B.碱性物质

C.中性物质

D.强碱物质

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第9题
如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时,可将菠萝蒸煮几分钟后,使其()后使用。

A.蛋白酶失去活性

B.水分适量蒸发

C.酸性物质破坏

D.甜度增加

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