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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

适合大型中式宴会菜单设计选用的菜品类别有（)。

A.适于批量制作的菜品

B.能保持外观质量的菜品

C.口味精致醇和的菜品

D.顾客能优雅进食的菜品

E.麻辣味突出的菜品

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第1题

中式宴会菜点中原料最好，质量最精，名气最大，价格最贵的当属热荤大菜。（)

此题为判断题(对，错)。

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第2题

宴会菜单设计中的“菜单”就是如何设计宴会，如何编制菜单。我们需要站在（)的角度上考虑。

A.厨师

B.厨房

C.供应商

D.客人

E.餐厅

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第3题

宴会的类型分为中式类型和西式类型。（)

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第4题

简述中式宴会的文化内涵。

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第5题

简答当代中式宴会存在的问题。

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第6题

简答中式宴会用餐形式的发展过程与趋势。

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第7题

高档中式宴会使用的金属餐具有不锈钢餐具和（)餐具。

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第8题

花拼是目前中式宴会中最实用的冷菜形式。（)

此题为判断题(对，错)。

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第9题

举行一些民间传统宴会（如婚宴、寿宴等)时，中式宴会的坐次安排一般原则是什么？（)

A.客人随意而坐

B.主人随意安排

C.高位自上而下，自右而左，男左女右

D.高位自上而下，自右而左，女左男右

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第10题

对于读写密集型应用场景，比如企业部署MySQL、Oracle等大型数据库应用，有高IO、高可靠的读写要求、对业务时延敏感，适合选用以下哪一种类型的云硬盘？（)

A.容量型

B.性能型

C.性能优化型

D.高性能型

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第11题

按照中式宴席菜点上席顺序，最后上席的菜肴是（)

A.冷菜

B.酒菜

C.饭菜

D.汤菜

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