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[判断题]

在发酵过程中，培养基的连续发酵较间歇发酵的优点是所需的设备较少。（)

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第1题

配料较粗，营养丰富，C/N合适，原料来源充足，质优价廉，成本低，有利于大量积累产物，具有这些特点的培养基是（)。

A.发酵培养基

B.选择培养基

C.保藏培养基

D.种子培养基

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第2题

发酵过程中，需对（)进行灭菌

A.培养基

B.消泡剂

C.补加的物料

D.空气系统

E.管道与阀门

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第3题

在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（)。

A.好气性发酵

B.厌气性发酵

C.兼性发酵

D.好厌间歇发酵

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第4题

固态发酵又称固体发酵，是指微生物在没有或几乎没有哪种水分的固态湿培养基上的发酵过程（)

A.平衡水

B.蒸馏水

C.结合水

D.游离水

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第5题

常用的无机氮源和有机氮源有哪些？有机氮源在发酵培养基中的作用？

常用的无机氮源和有机氮源有哪些？有机氮源在发酵培养基中的作用？

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第6题

试述发酵工业培养基设计的基本原则？

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第7题

粪大肠菌群检验是将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种于（)培养基。

A.乳糖发酵管

B.葡萄糖发酵管

C.EC肉汤管

D.蛋白胨水管

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第8题

发酵培养基由哪些成份组成？

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第9题

微生物发酵产酶步骤为先选择合适的()、后采用适当的培养基和()、()、酶的分离纯化、()。

微生物发酵产酶步骤为先选择合适的（)、后采用适当的培养基和（)、（)、酶的分离纯化、（)。

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第10题

巴斯德的贡献不包括下列哪一项？

A.证明发酵是微生物引起的

B.测定否定了自然发生说

C.发明了低温消毒法

D.发明了固定培养基

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第11题

发酵培养基的组成除有菌体生长所必需的元素和化合物外，还要有产物所需的_____、_____和_____等。

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