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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

HCF80装盘机上装盘装置内的阻挡轴每次在顺时针及逆时针方向上转()圈。

A.1

B.1.25

C.1.5

D.2

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第1题
不能使用内容与形式无任何联系的装饰物。A.点缀装饰法B.随意式装盘法C.图案式装盘法D.象形式装

不能使用内容与形式无任何联系的装饰物。

A.点缀装饰法

B.随意式装盘法

C.图案式装盘法

D.象形式装盘法

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第2题
,要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。A.象形式装盘B.整齐式装盘C.图案式装盘D.随意

,要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。

A.象形式装盘

B.整齐式装盘

C.图案式装盘

D.随意式装盘

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第3题
不能使用内容与形式无任何联系的装饰物。A.随意式装盘法B.点缀装饰法C.整齐式装盘法D.点缀装饰

不能使用内容与形式无任何联系的装饰物。

A.随意式装盘法

B.点缀装饰法

C.整齐式装盘法

D.点缀装饰法和随意式装盘法

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第4题
泡菜的()也是一门学问。

A.制作方法

B.切配

C.装盘

D.卤汁管理

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第5题
冷制凉食装盘后可以长久放置,距食用时间越长越好。 ()

冷制凉食装盘后可以长久放置,距食用时间越长越好。 ()

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第6题
点缀装饰式装盘方法具有()的效果。A.美观B.画龙点睛C.整齐有序D.大方

点缀装饰式装盘方法具有()的效果。

A.美观

B.画龙点睛

C.整齐有序

D.大方

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第7题
冷菜装盘时要求,尽量减少原料与手()的机会。

A.及食品接触

B.及盘子接触

C.间接接触

D.直接接触

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第8题
面点装盘时的构图,大多以()为构思场所,以点为核心。A.长盘B.异形盘C.鱼盘D.圆盘

面点装盘时的构图,大多以()为构思场所,以点为核心。

A.长盘

B.异形盘

C.鱼盘

D.圆盘

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第9题
圆心与圆周的对称是装盘过程中对称最主要的表现形式。此题为判断题(对,错)。
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第10题
中式面点工艺的最后一道工序是装盘,因此必须()。A.要注意安全B.小心C.动作迅速D.把好卫生关

中式面点工艺的最后一道工序是装盘,因此必须()。

A.要注意安全

B.小心

C.动作迅速

D.把好卫生关

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第11题
小麻花一般用()方法装盘。A.随意式B.整齐式C.点缀式D.象形式

小麻花一般用()方法装盘。

A.随意式

B.整齐式

C.点缀式

D.象形式

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