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[主观题]

西餐上菜的基本顺序（)汤、（)、蔬菜沙拉/奶酪、甜食或水果、咖啡/茶。

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更多“西餐上菜的基本顺序（)汤、（)、蔬菜沙拉/奶酪、甜食或水果、…”相关的问题

第1题

排列正确的西餐正餐上菜顺序是（）。

A.开胃品、主菜、汤、色拉、甜点、饮品

B.开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、饮品台育

C.开胃品、甜点、汤、色拉、主菜、饮品

D.D开胃品、汤、色拉、饮品、主菜、甜点

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第2题

中餐上菜顺序为海鲜名贵菜肴→冷菜→肉类、禽类→蔬菜→汤→点心→面饭→甜菜→水果（）

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第3题

从上菜形式来看，沙拉有（)。

A.开胃沙拉

B.主菜沙拉

C.甜食沙拉

D.蔬菜沙拉

E.水果沙拉

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第4题

西餐中的法国汁口感（)，适用于新鲜蔬菜沙拉。

A.微甜

B.清爽

C.微酸辣

D.无油腻

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第5题

西餐宴会上菜要严格按宾主顺序，先宾后主，女士优先的上菜原则进行服务。（)

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第6题

中餐北方上菜一般的顺序是：凉菜、（）、甜菜、随后上点心。

A.汤菜、主菜、热菜

B.汤菜、热菜、主菜

C.热菜、主菜、汤菜

D.主菜、热菜、汤菜

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第7题

下列选项中，上菜顺序错误的是（）。

A.先冷菜后汤菜

B.先优质菜后一般菜

C.先冷菜后热菜

D.先素菜后荤菜

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第8题

西餐大菜正确的食用顺序是（)。

A.开胃小菜，汤，海鲜，肉类，冷饮，烘烤食物，餐后甜食

B.汤，开胃小菜，海鲜，肉类，烘烤食物，冷饮，餐后甜食

C.开胃小菜，汤，肉类，海鲜，烘烤食物，冷饮，餐后甜食

D.汤，开胃小菜，肉类，海鲜，烘烤食物，冷饮，餐后甜食

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第9题

餐厅服务员在西餐上菜服务时，要严格遵循从客人左侧上菜的原则。（)

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第10题

在西餐餐厅，餐厅服务员在服务沙拉时，应配有甜叉、甜勺及水果刀、叉。（)

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第11题

餐厅服务员进行西餐食品服务时应先给主宾，从客人的左侧上菜。（)

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