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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

根据来源分,属于食用合成色素的有()。

根据来源分,属于食用合成色素的有()。

A.苋菜红

B.胭脂虫红

C.胡萝卜素

D.β-胡萝卜素

E.类胡萝卜素类

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第1题
允许使用的食用合成色素包括()。

A.姜黄素

B.柠檬黄

C.红曲

D.苋菜红

E.亮蓝

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第2题
食物中亚硝酸盐的来源有()。

A.蔬菜中的硝酸盐

B.刚腌不久的蔬菜

C.存放过久的熟菜

D.食用苦井水

E.腐烂的蔬菜

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第3题
简述食用色素概念以及红曲色素的发酵方法和基本流程?

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第4题
下列属人工合成的食用色素是()。

A.柠檬黄

B.叶绿素

C.美蓝

D.伊红

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第5题
目前()是世界销量最大的天然食用色素

A.姜黄素

B.虾青素

C.海棠

D.白藜芦醇

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第6题
肉制品中不得使用苋菜红或胭脂红等食用色素。()
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第7题
食物中的天然色素就来源来源而言,可分为()色素,()色素,()色素三类。
食物中的天然色素就来源来源而言,可分为()色素,()色素,()色素三类。

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第8题
大量研究表明,几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质,某些合成色素甚至会危害人体健康,导致生育力下降、畸胎等,有些甚至在人体内可能转换成致癌物质。因此,应该使用天然色素代替合成色素。以下如果为真,最能削弱上述结论的是()。

A.人体的解毒功能和排泄功能可消解合成色素中的一些毒素

B.天然色素成分复杂,加工过程中可能因结构改变而生成有害物质

C.天然色素的着色力一般不如合成色素强,比较容易褪色或变色

D.天然色素的提取并不容易,成本消耗大,技术上也不好操作

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第9题
合成色素的染着色都是一样的。你认为这一说法:()
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第10题
影响()溶解度的因素主要有温度、水的PH值食盐。A.酸性B.合成色素C.碱性D.天然色素

影响()溶解度的因素主要有温度、水的PH值食盐。

A.酸性

B.合成色素

C.碱性

D.天然色素

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第11题
合成色素按其化学结构可分为偶氮类和非偶氮类,下列色素中化学结构不是偶氮类的是()。

A.苋菜红

B.赤藓红

C.胭脂红

D.柠檬黄

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