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[单选题]

食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和()监控,食品加工过程的微生物监控结果能反映食品加工过程中对微生物污染的控制水平。

A.益生菌

B.真菌

C.指示菌

D.病毒

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更多“食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和()监控,食品加工…”相关的问题
第1题
食品工业中主要有()三个方面的高新技术成为食品加工工艺中的关键技术。

A.食品开发

B.食品制造

C.食品分析

D.食品保藏

E.食品监控

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第2题
清洗消毒过程的微生物检测结果()。

A.需要建立长期的、季节性的趋势图

B.随季节出现波动是正常情况,可不处理

C.数据都是长期稳定的,不需要持续监控

D.需要结合环境,原材料微生物结果综合分析

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第3题
餐饮厨房冷菜中致病微生物的污染主要来自于()。

A.食品原料本身含有

B.熟制烹饪时未烧熟煮透

C.熟制后的改刀、凉拌加工过程

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第4题
目前,我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌3项。()
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第5题
通常对环境监控对象包括()

A.食品接触表面

B.与食品或食品接触表面邻近的接触表

C.环境空气

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第6题
下列哪种情况往往需要使用富集培养基:

A.培养对营养要求比较苛刻的微生物时

B.鉴定食品中是否有沙门氏菌等肠道致病菌时

C.检测食品中大肠菌群的数量时

D.检测食品中的菌落总数时

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第7题
自由加速法排放检测过程监控的项目主要包括()。

A.设备通讯状况监控

B.发动机转速监控

C.测试车辆工作状态监控

D.低流量监控

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第8题
风险规划是一个迭代的过程,包括评估、控制、监控和记录项目风险的各种活动,其结果是()。
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第9题
物业服务企业早期介入的方式包括()。

A.市场调研

B.对标管理

C.满意度调查

D.过程监控

E.图纸会审

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第10题
风险监控过程活动主要内容包括()。

A.报告风险状态

B.发出风险预警信号

C.提出风险处置新建议

D.提出风险防范和监控建议

E.跟踪风险管理计划的实施

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第11题
目前,对工业发酵过程监控的指标主要包括物理、化学和生物指标。物理检测指标包括()等;化学检测指标包括()等;生物检测指标包括()等。
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