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[判断题]

植物油脂中色素物质含量多,颜色较深。此题为判断题(对,错)。

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第1题
植物及其果实具有蓝、紫、红、橙等丰富的色彩,请指出这些艳丽的颜色是何种色素物质形成的,pH对其结构及色泽的影响规律?
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第2题
强心苷分离困难的原因是()

A.多数强心苷是多糖苷,受植物中酶的影响可生成次生苷,与原生苷共存

B.强心苷含有去氧糖,亲水性低于一般苷类化合物

C.同一植物中常含几个甚至几十个结构相似、性质相近的强心苷

D.常与糖类、皂苷、色素、鞣质等成分共存

E.在植物中的含量较低,一般1%以下

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第3题
生物膜对于维持细胞正常的结构、功能具有非常重要的作用,下列相关叙述不正确的是()

A.线粒体与叶绿体都由双层膜构成,内外膜化学成分相似且含量相同

B.核糖体是唯一合成蛋白质的场所,叶绿体是唯一含有色素的细胞器

C.高尔基体在动物细胞与植物细胞中功能不同,合成或分泌的物质不同

D.线粒体、中心体和核糖体在高等植物细胞有丝分裂过程中起重要作用

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第4题
油蛋糕配方內油脂含量太多,则表面顏色较深。( )
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第5题
啤酒辅料中,()成分含量是衡量啤酒花质量优劣的重要指标之一

A.酒花油

B.多酚物质

C.α -酸

D.色素

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第6题
下列关于细胞内元素和化合物的叙述,正确的是()

A.脂质分子中O与H元素的含量比糖类中的多

B.秋冬季植物体内结合水与自由水的比值下降

C.RNA具有催化、信息传递、物质转运等功能

D.细胞中含磷的物质均可为生命活动提供能量

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第7题
引起植物油脂混浊而降低透明度的是()。

A.蛋白质

B.色素

C.蜡质

D.磷脂

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第8题

水果的营养特点包括()。

A.新鲜水果是维生素C的良好来源

B.胡萝卜素在绿色、黄色或红色蔬菜中含量较多

C.颜色较深的蔬菜及水果中所含的抗氧化剂较多

D.以上选项都正确

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第9题
以下哪些物质是从植物中提取的食用色素。()。

A.栀子黄

B.胭脂红

C.日落黄

D.姜黄色素

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第10题
下列哪些物质是从植物中提取的食用色素。()。

A.栀子黄

B.胭脂红

C.姜黄色素

D.日落黄

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