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[单选题]

啤酒辅料中,()成分含量是衡量啤酒花质量优劣的重要指标之一

A.酒花油

B.多酚物质

C.α -酸

D.色素

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C、α -酸

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第1题
以下有关VOC的描述正确的是()

A.其含义为“有机挥发物”

B.一般来说,涂料中的有机溶剂含量越高,VOC越低

C.VOC是用质量分数含量来衡量的

D.VOC对环境的影响小

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第2题
以下有关VOC的描述错误的是()。

A.其含义为"有机挥发物"

B.一般来说,涂料中的有机溶剂含量越高,VOC越低

C.VOC对环境的影响小

D.VOC是用质量分数含量来衡量的

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第3题
77酯类是构成啤酒风味物质的必要成分,其含量较高。答()
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第4题
啤酒成分中酒精含量约为()W/W。
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第5题
啤酒主辅原料水份的测定要求,都可以采用105℃干燥3-4小时至质量恒定的方法。()
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第6题
不属于酿造啤酒的原料的是()。

A.水

B.麦芽

C.啤酒花

D.稻米

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第7题
啤酒花具有特殊芳香味,是制造啤酒的()。

A. 重要原料

B. 辅助材料

C. 苦味添加剂

D. 香味添加剂

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第8题
啤酒花赋予啤酒()。

A.苦味

B.泡沫

C.香气

D.颜色

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第9题
被认为是“啤酒的灵魂”,它确定了啤酒的颜色和气味的是()

A.粟

B.麦芽

C.酒精

D.啤酒花

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第10题
外国啤酒是一种古老的酒品饮料它是用()直接发酵经过压榨制成的低度酒。

A.麦芽、水、酵母和啤酒花

B.粉皮、淀粉、水和啤酒花

C.淀粉、酵母、水和啤酒花

D.麦芽糖、水、酵母和啤酒花

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第11题
啤酒花具有特殊(),是制造啤酒的重要原料,各地的啤酒厂多有栽培基地。

A. 苦味

B. 气味

C. 臭味

D. 芳香味

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